Come si fa la pumpkin pie

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La pumpkin pie è una delle torte classiche della cucina americana, che si prepara nelle occasioni di festa. Golosa e facile da fare con la nostra ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Americana
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: Al forno
  • Vegetarianovegetariana

La pumpkin pie è una deliziosa torta di zucca che gli americani preparano in occasione di feste e ricorrenze, come ad esempio la festa del ringraziamento oppure Halloween.

La pumpkin pie è una torta dal gusto molto speziato, ottima per chi ama i ripieni morbidi e non troppo dolci

  • Tra le caratteristiche particolari della pumpkin pie troviamo tra gli ingredienti il latte condensato, diverse spezie, zucchero di canna e l'attenzione particolare alla preparazione della pasta base che deve essere molto sottile in modo di far risaltare il ripieno.

 

Ingredienti:
  • 1 conf. di pasta sfoglia tonda
  • 1, 5 Kg di zucca
  • 100 ml di latte condensato*
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 bustina di vaniglina

* potete sostituire il latte condensato aggiungendo agli ingredienti 100 ml di latte, 50 g di burro, 1 cucchiaio di miele mescolati insieme a caldo e aumentando le dosi dello zucchero di canna.

Attrezzi: terrina, frusta, stampo per torta, carta forno, mixer

Procedimento

  • Mondate la zucca e cuocetela in forno a 200° su una placca rivestita di carta forno, fin quando diventa morbida
  • Mantenete il forno acceso
  • In una terrina spezzettate la zucca e riducetela in purea
  • Quando sarà stiepidita unite le uova e lavorate con una frusta fino a incorporarle completamente
  • Unite il latte condensato e lo zucchero di canna e lavorate sempre con la frusta amalgamando bene
  • Unite tutte le spezie sempre lavorando con la frusta, poi il sale e la vaniglina
  • Stendete la pasta sfoglia nello stampo dai bordi alti, rivestito di carta forno, modellando con le dita il margine della pasta
  • Versate il ripieno di zucca nella torta
  • La consistenza sarà abbastanza liquida dunque battete leggermente lo stampo per far distribuire il ripieno in modo uniforme
  • Infornate a 200° per 15 minuti poi abbassate a 170/180° e proseguite la cottura ancora per 30/35 minuti
  • Sfornate e appoggiate su una griglia, praticate dei piccoli tagli sulla superficie del ripieno in modo di favorire l'uscita dell'umidità dalla torta
  • Fate raffreddare completamente la pumpkin pie prima di tagliarla
  • Servite accompagnando con un cucchiaio di crema o di gelato

photo credit: © anjelagr - Fotolia.com

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