Come fare lo zabaione all’arancia

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Se ti piace lo zabaione prova questa deliziosa versione dello zabaione all'arancia. Da gustare tiepido con qualche piccola cialda croccante.

Se ti piace lo zabaione prova questa deliziosa versione dello zabaione all'arancia. Da gustare tiepido con qualche piccola cialda croccante.
  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20 min

Lo zabaione all'arancia è una variante dolcemente alcolica della classica crema preparata a bagnomaria.

  •  Per aromatizzare lo zabaione utilizziamo il liquore Grand Marnier e la scorza d'arancia.

Puoi servire lo zabaione tiepido oppure freddo. In tutti i casi aggiungi dei biscottini o delle cialde croccanti

 

Ingredienti:
  • 6 tuorli
  • 6 cucchiai di zucchero semolato
  • 3 cucchiai di succo di arancia biologica
  • 2 cucchiai di Grand Marnier
  • 1 cucchiaio di vino bianco secco

Per la decorazione:

  • scorza di arancia biologica

Procedimento:

  • In una piccola casseruola montate i tuorli e lo zucchero per alcuni minuti, fino a ottenere una crema molto soffice e gonfia
  • Amalgamate a filo prima il vino bianco e poi il succo di arancia e infine il Grand Marnier, aggiungendoli poco alla volta e sempre battendo con la frusta fino a quando i liquidi saranno ben amalgamati e la crema molto gonfia
  • Trasferite il recipiente a bagnomaria a fuoco molto basso e continuate a lavorare la crema con la frusta per alcuni minuti, finché avrà raddoppiato il volume
  • Togliete lo zabaione dal bagnomaria e mescolatelo ancora per qualche istante con la frusta per farlo leggermente intiepidire
  • Suddividetelo nelle coppette, decorate con striscioline di scorza di arancia lavata e asciugata e servite
Zabaione e succo d'arancia

Per lo zabaione utilizzate solo succo di arancia fresco, spremuto al momento e filtrato. La crema avrà così un gusto molto più delicato e dolce

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