Come si fa il budino alle mandorle e cioccolato
Guida
Il budino alle mandorle e cioccolato è un dessert goloso da preparare per un'occasione speciale. Provalo subito con la nostra ricetta.
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- Difficoltà: media
- Costo: medio
- Categoria: Dolci
- Cucina: Italiana
- Porzioni: 4
- Cottura: Pentola e forno
- Tempo preparazione: 20+60 min
- Tempo cottura: 45 min
- Tempo totale: 65+60 min
Il budino alle mandorle e cioccolato è una versione golosa del classico dolce al cucchiaio, che si presenta anche molto bene.
Le mandorle aggiungono gusto ma anche cremosità ai dolci, grazie al loro alto contenuto di materia grassa
Ingredienti:
- 2 dl di latte
- 1 dl di panna fresca
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di mandorle macinate
- 50 g di zucchero a velo vanigliato
- 2 uova
- 2 tuorli
- 1 bicchierino di rum
- 1 cucchiaino di caffè solubile
- burro per lo stampo
Per la decorazione:
- 2 cucchiai di mandorle a lamelle
- 2 cucchiai di cacao amaro
Procedimento:
- In una piccola casseruola riunite il latte e la panna, scaldateli a fuoco basso e mescolatevi lo zucchero e, quando si sarà sciolto, anche il cioccolato spezzettato e mescolate ancora perché si amalgami
- Unite le mandorle, il caffè, il rum e mescolate. Lasciate intiepidire un poco. Accendete il forno a 180 °C. Preparate il recipiente per il bagnomaria. Imburrate uno stampo da 3/4
- In una ciotola lavorate le uova e i tuorli e, quando saranno soffici, amalgamate a cucchiaiate al composto di cioccolato
- Versate infine nello stampo e cuocete a bagnomaria nel forno già caldo per 45 minuti circa
- Togliete il budino dal bagnomaria e fatelo raffreddare. Sfornatelo sul piatto e decorate con le mandorle e una spolverata di cacao
TIPS
Consigli
Le mandorle sono ricche di olio quindi possono irrancidire con facilità. Prima di utilizzarle, controllate quindi che siano buone assaggiandone qualcuna.
