Come fare il budino di semolino

Difficoltà

facile
Categoria

Dolci
Porzioni

6
Tempo preparazione

20+30 min
Tempo cottura

55 min
Tempo totale

75+30 min
Cucina

italiana
Cottura

Pentola e forno

Prova il budino di semolino. Un dessert delicato molto adatto ai bambini, ma amatissimo anche dai grandi.

Il budino di semolino è un dolce al cucchiaio semplice e delicato, che si può servire da solo o accompagnare con una macedonia di frutta.

Puoi decorare il budino di semolino con uno sciroppo di frutti di bosco o del top al cioccolato

Ingredienti

3 dl di latte
2 dl di panna fresca
100 g di semolino
50 g di zucchero semolato
50 g di burro
3 uova
1 cucchiaino di scorza grattugiata
di limone biologico
1/2 arancia biologica
1/2 baccello di vaniglia
burro per lo stampo
sale

Procedimento:

Lavate e asciugate l’arancia e il limone. Ricavate 1 cucchiaino di scorza grattugiata e tutto il succo dall’arancia e grattugiate la scorza del limone
In una casseruola fate bollire il latte, la panna, il burro, la vaniglia e la scorza di limone. Aggiungete un pizzico di sale e gettate il semolino a pioggia, mescolando
Cuocete per 10 minuti, mescolando spesso, poi unite lo zucchero, il succo e la scorza dell’arancia e proseguite la cottura per altri 5 minuti circa. Lasciate intiepidire
Nel frattempo accendete il forno a 180 °C. Imburrate uno stampo di 1 litro circa. Scartate la vaniglia e mescolate al semolino i tuorli, uno alla volta
In una ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e mescolateli al composto
Versate nello stampo e cuocete il budino di semolino per circa 40 minuti. Lasciate intiepidire sformatelo dallo stampo e servite

Prova anche la crema di semolino ai pistacchi

Tipsby Dea

Il semolino

Il semolino è ricavato dal grano duro e viene utilizzato per la preparazione di pasta e pane. È piuttosto deperibile e una volta iniziata la confezione è meglio consumarlo in fretta.