Come fare la panna cotta con gocce di cioccolato

Ingredienti

• 3 dl di panna fresca
• 1 dl di latte
• 80 g di zucchero semolato
• 50 g di gocce di cioccolato fondente
• 30 g di cioccolato bianco
• 10 g di gelatina in fogli
• 1 cucchiaio di rum
• 1/2 baccello di vaniglia

Procedimento:

• In una ciotola spezzettate la gelatina, copritela con acqua fredda e tenete da parte per 5 minuti circa. Grattugiate il cioccolato bianco
• In una piccola casseruola riunite la panna, il latte e la vaniglia e scaldate a fuoco moderato. All’inizio dell’ebollizione unite lo zucchero e il cioccolato bianco e mescolate per scioglierli
• Scartate la vaniglia e unite alla miscela bollente la gelatina scolata e strizzata, mescolando finché sarà amalgamata e il rum
• Versate 1/3 del composto in una ciotola, lasciate intiepidire e mescolatevi le gocce di cioccolato. Suddividete negli stampini e mettete in frigorifero per 20 minuti
• Completate gli stampini con il rimanente composto, sigillate con la pellicola e lasciate in frigorifero per almeno 2 ore
• Sformate la panna cotta nei piattini e decorate con altre gocce di cioccolato

Prova anche la panna cotta alla salsa di mirtilli