Come fare la panna cotta con gocce di cioccolato
Guida
La classica panna cotta diventa ancora più golosa se preparata con tante gocce di cioccolato. Provala subito con la nostra ricetta!
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- Difficoltà: media
- Costo: basso
- Categoria: Dolci
- Cucina: Internazionale
- Porzioni: 4
- Cottura: Pentola
- Tempo preparazione: 15+140 min
- Tempo cottura: 5 min
- Tempo totale: 20+140 min
La panna cotta alle gocce di cioccolato è una variante golosa dal gusto molto aromatico.
Il cioccolato bianco aggiunge cremosità e dolcezza alla panna cotta
Ingredienti:
- 3 dl di panna fresca
- 1 dl di latte
- 80 g di zucchero semolato
- 50 g di gocce di cioccolato fondente
- 30 g di cioccolato bianco
- 10 g di gelatina in fogli
- 1 cucchiaio di rum
- 1/2 baccello di vaniglia
Procedimento:
- In una ciotola spezzettate la gelatina, copritela con acqua fredda e tenete da parte per 5 minuti circa. Grattugiate il cioccolato bianco
- In una piccola casseruola riunite la panna, il latte e la vaniglia e scaldate a fuoco moderato. All’inizio dell’ebollizione unite lo zucchero e il cioccolato bianco e mescolate per scioglierli
- Scartate la vaniglia e unite alla miscela bollente la gelatina scolata e strizzata, mescolando finché sarà amalgamata e il rum
- Versate 1/3 del composto in una ciotola, lasciate intiepidire e mescolatevi le gocce di cioccolato. Suddividete negli stampini e mettete in frigorifero per 20 minuti
- Completate gli stampini con il rimanente composto, sigillate con la pellicola e lasciate in frigorifero per almeno 2 ore
- Sformate la panna cotta nei piattini e decorate con altre gocce di cioccolato
Prova anche la panna cotta alla salsa di mirtilli
TIPS
Trucchi di pasticceria
Se il composto da aggiungere negli stampini si fosse rassodato, scaldatelo a bagnomaria a fuoco molto basso, quanto basta per poterlo versare.
