Dolci

Come si fanno le frittelle di ricotta

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    15 min

  • Tempo cottura

    15 min

  • Tempo totale

    30 min

  • Cucina

    Regionale italiana

  • Cottura

    Fritto o al forno

Dolci, morbidissime e profumate le frittelle di ricotta nella loro semplicità sono un dolcetto speciale da provare subito

Dolci, morbidissime e profumate le frittelle di ricotta nella loro semplicità sono un dolcetto speciale da provare subito

Le frittelle di ricotta sono un dolcetto povero tipico in alcune regioni del sud Italia, che però ha conquistato tutto il Paese sia per la semplicità della preparazione sia e soprattutto perché è buonissimo.

Per cuocere le frittelle utilizziamo abbondante olio di oliva che tiene meglio la temperatura

Ingredienti

  • 400 g di ricotta
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 uova
  • scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  • 1 bicchierino di brandy
  • 60 g di farina
  • olio di oliva per friggere
  • zucchero a velo

Attrezzi: Terrine, padella, mestolo forato, carta assorbente

Procedimento:

  • In una terrina lavorate la ricotta a crema insieme allo zucchero, unite poi le uova, la scorza grattugiata, il brandy e infine la farina. Mescolate bene per amalgamare
  • In una padella mettete a scaldare abbondante olio e quando sarà ben caldo distribuite l'impasto di ricotta a cucchiaiate e fate dorare da entrambi i lati
  • Scolate le frittelle di ricotta con un mestolo forato e appoggiatele sulla carta per assorbire l'eccesso di olio
  • Trasferite in un piatto e spolverate con abbondante zucchero a velo

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Photo credit: © Alessio Orrù - Fotolia.com