Come fare un tortino tricolore al tè verde

Guida Guida

Per festeggiare in bellezza l'Italia dei mondiali prepara un raffinato tortino tricolore al tè verde. Provalo subito.

Per festeggiare in bellezza l'Italia dei mondiali prepara un raffinato tortino tricolore al tè verde. Provalo subito.
  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+48 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40+48 min

Il tortino tricolore al tè verde è un dolce raffinato e molto decorativo che si può preparare anche in monoporzioni.

  • La consistenza è cremosa simile ad una mousse

Il tè verde aggiunge colore e un tocco molto aromatico al dessert. Utilizzalo anche per decorare il piatto

 

Ingredienti:
  • 500 ml di panna fresca liquida
  • 200 g di zucchero
  • 4 uova ben fresche
  • 2 cucchiai di tè verde Matcha in polvere
  • 2 piccole meringhe
  • 2 cucchiai di gelatina di ribes
  • 1 manciata di pistacchi tritati non salati per decorare

Attrezzi: Casseruola, terrina, frusta, stampi monoporzione in ceramica, pellicola trasparente

Procedimento:

  • In una terrina battete i tuorli con lo zucchero finchè saranno ben gonfi, chiari e spumosi
  • Dividete il composto a metà in due terrine separate
  • In una casseruola mettete a scaldare 250 ml di panna e quando sta per bollire togliete dal fuoco e versatene metà, a filo, in una delle terrine
  • Mescolate bene con la frusta per incorporare
  • Rimettete sul fuoco la panna avanzata nel pentolino e unite 1 cucchiaio di tè verde facendolo cadere da un passino. Mescolate con una frusta e quando sta di nuovo per bollire togliete dal fuoco e unite a filo alla seconda terrina; mescolate bene con la frusta
  • Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e unite dividendo nelle due terrine e lasciate raffreddare
  • Montate anche la panna rimasta ben ferma e unite sempre suddividendo nelle due terrine
  • Mescolate delicatamente per incorporare e spezzettate finemente le meringhe nel composto bianco
  • Preparate gli stampini ricoprendo l'interno di pellicola trasparente e versate il composto al tè verde sul fondo di ogni stampino; versate il composto bianco e livellate con il dorso di un cucchiaio
  • Chiudete con la pellicola e mettete in frigo a consolidare per almeno 8 ore
  • Al momento di servire sformate il tortino in un piatto, decorate la parte superiore con il tè verde e la granella di pistacchi
  • Scaldate leggermente la gelatina di ribes e distribuitela sul piatto con un cucchiaino per decorare.
  • Servite il tortino tricolore al tè verde.

Provate anche il dessert tricolore!

photo credit: © vichie81 - Fotolia.com

Cucina e ricette
SEGUICI