Dolci

Come fare il gelato alla cannella

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    20+120 min

  • Tempo cottura

    10 min

  • Tempo totale

    30+120 min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Pentola

Un gelato aromatico, originale e forse anche afrodisiaco: prova il gelato alla cannella, ottimo per una cena romantica.

Un gelato aromatico, originale e forse anche afrodisiaco: prova il gelato alla cannella, ottimo per una cena romantica.

Il gelato alla cannella sfrutta il potere aromatico della cannella per preparare un dessert raffinato.

Al pepe e alla cannella, come a molte altre spezie, vengono tradizionalmente attribuiti effetti afrodisiaci

Ingredienti

  • 5 dl di latte
  • 2 dl di panna fresca
  • 150 g di zucchero semolato
  • 15 g di cannella in polvere
  • 5 tuorli
  • 5 grani di pepe bianco
  • 1 bastoncino di cannella
  • 1 baccello di vaniglia

Per la decorazione:

  • 6 cialde
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

Procedimento:

  • Pestate leggermente i grani di pepe e metteteli in una piccola casseruola con il latte, la panna, la cannella e la vaniglia
  • Ponete sulla fiamma moderata e togliete la casseruola quando sta per prendere l’ebollizione e tenete da parte
  • In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno soffici e spumosi, poi aggiungetevi a pioggia la cannella facendola cadere da un passino e continuando a mescolare perché il composto non si smonti
  • Filtrate il latte caldo e unitelo a filo alla crema di tuorli, mescolando contemporaneamente finché il composto sarà di nuovo omogeneo
  • Trasferite la casseruola a bagnomaria e cuocete a fuoco basso mescolando fino a quando sta per iniziare l’ebollizione
  • Togliete dal bagnomaria e lasciate raffreddare mescolando ogni tanto
  • Versate il composto nella gelatiera e azionatela per il tempo necessario
  • Suddividete il gelato alla cannella nelle coppette, completate ciascuna con una cialda e una spolveratina di cannella e servite.

Prova ancheil gelato di tè al gelsomino

Tipsby Dea

Con un po' di pepe

L’aggiunta di qualche grano di pepe vivacizza il gusto dolce di questo gelato. Potete sostituire il pepe con un pizzico di sale, ma otterrete un gusto meno caratteristico.