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Dolci estivi: Semifreddo al caffè veloce e goloso

Dolci estivi: Semifreddo al caffè veloce e goloso. Rinfresca la tua estate con questa ricetta. Prepara facilmente e in pochi minuti il semifreddo al caffé e concludi il tuo pasto con un dessert dal sapore inimitabile.

Hai bisogno di

  • 5 tuorli d’uovo
  • 50 cl di panna liquida da montare
  • 25 cl di caffè ristretto
  • 120 g di zucchero
  • 100 ml d’acqua

Step by step

  1. Per preparare lo sciroppo, versare l’acqua in una casseruola insieme allo zucchero.
  2. Portare a ebollizione e mescolare fino a quando lo sciroppo non diventa trasparente.
  3. Con la frusta, sbattere i tuorli fino a farli diventare schiumosi.
  4. Versare a filo lo sciroppo nelle uova appena lavorate, mescolando continuamente.
  5. Aggiungere il caffè e lasciare raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
  6. Montare la panna ben ferma.
  7. Una volta raffreddato il composto di sciroppo, uova e caffè, incorporare la panna, facendola cadere lentamente dall’alto verso il basso e mescolando con cura.
  8. Quando tutto è amalgamato per bene, versare nello stampo e mettere in freezer.
  9. Dopo non meno di due ore, togliere il semifreddo dal freezer, rovesciare lo stampo sopra un vassoio di portata e servire.

 

Autore
Claudio Lucca

Regia
Claudio Lucca
Paolo Pisacane

Producer
Claudio Lucca

Operatori
Paolo Pisacane

Interpreti
Claudio Lucca
Burak Ortahamamcilar

Montaggio
Claudio Lucca

In redazione
Laura Mauceri
Burak Ortahahamcilar
Giulia Vacchina

  • Pensi che il caffè ristretto contenga più caffeina di quello lungo? Nulla di più errato! Forse non lo sai ma è esattamente il contrario. Tutto dipende infatti dal tempo in cui l'acqua rimane a contatto con la polvere di caffè. L'espresso del bar, per esempio, ha una concentrazione di caffeina minore rispetto a quello della moka di casa, perché la preparazione è più veloce e quindi il tempo in cui la polvere sta a contatto con l'acqua è minore.
  • Per conservare al meglio la polvere di caffè, versala in un barattolo di vetro ben sigillato e riponila sul ripiano più alto del frigorifero.

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