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New York cheesecake perfetta: le regole infallibili

Per preparare una cheesecake da sogno segui questi consigli! Guarda il video

La cheesecake è tra i dolci, proveniente dalla tradizione americana, più amati nel mondo.  Buona da gustare e bella da vedere, nella sua preparazione devi fare attenzione a una serie di fattori, come il formaggio con cui realizzare la cream cheese. In genere viene utilizzata la Philadelphia o la robiola (più spumosa) ma, se vuoi una cake più light, puoi puntare sulla ricotta: ne otterrai una crema più leggera e altrettanto sfiziosa.  La più famosa è senza dubbio la New York Cheesecake, che prevede anche la cottura in forno.

Vietato servire in tavola la semplice fetta: accompagnala, piuttosto, con un ciuffo di panna, oppure con la frutta che preferisci (come lamponi o fragole). 

Se la superficie della tua cheesecake si rompe durante la preparazione, no panic! Puoi sempre ricoprire la torta con una ganache, frutta o decorazioni varie (caramelle o zuccherini).

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