Attrezzi: Terrina, pentola, padella antiaderente, pirofila da forno
Procedimento:
- Lavate i pomodorini e tagliateli a listelli.
- Cuocete i broccoletti nel microonde per 4 minuti alla massima potenza, in una terrina con qualche cucchiaio d'acqua.
- Nel frattempo portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e buttate i conchiglioni, spegnete e togliete dal fuoco senza scolarli.
- Accendete il forno a 200° e bagnate con un filo d'olio la pirofila da forno.
- In una padella fate imbiondire l'aglio con il peperoncino, unite i broccoletti e saltateli per qualche minuto a fiamma vivace, togliete dal fuoco e salateli. Se necessario tagliateli a pezzettini, oppure frullateli. Unite la ricotta, 1 cucchiaino di origano e mescolate.
- Con questo ripieno farcite ogni conchiglione e sistemateli mano a mano nella pirofila. Sovrapponete i pomodorini, spolverate con altro origano, un pizzico di sale, un filo d'olio ben distribuito e infine bagnate con pochissima acqua di cottura della pasta.
- Infornate e fate cuocere per 15-20 minuti, sfornate e lasciate stiepidire prima di servire i conchiglioni ripieni decorando con ciuffetti di basilico.
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