Piatti unici

Muffins di verdure con gli avanzi di Natale

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Piatti Unici

  • Porzioni

    4/6

  • Tempo preparazione

    20 min

  • Tempo cottura

    15/20 min

  • Tempo totale

    35/40 min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Forno

Sfrutta gli avanzi di Natale per preparare dei fantastici muffins di verdure, speciali anche per i bambini.

Sfrutta gli avanzi di Natale per preparare dei fantastici muffins di verdure, speciali anche per i bambini.

I muffins di verdure con gli avanzi di Natale sono il modo più semplice e stuzzicante per evitare gli sprechi e creare velocemente un piatto  da sfruttare per pranzo, cena o per un raduno con gli amici.

Puoi creare tante alternative diverse per i muffins salati, sfruttando anche gli avanzi di formaggi, salumi, carne e pesce

Ingredienti

  • 4 (6) uova
  • 4 (6) cucchiai di farina
  • avanzi di verdure miste già cotte
  • 125 g di fontina
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • sale q.b.
  • 1 pizzico di noce moscata
  • olio extravergine di oliva
  • erbe aromatiche in mix: rosmarino, timo, prezzemolo

Attrezzi: Terrina, frusta, stampi per muffins

Procedimento:

  • Tagliate a pezzetti della stessa grandezza gli avanzi di verdure. Tagliate a dadolini la Fontina
  • Accendete il forno a 180° e ungete leggermente gli stampi per muffins
  • In una terrina battete le uova con una presa di sale e la noce moscata finché saranno ben gonfie, poi unite poco alla volta la farina setacciata e continuate a battere finché sarà incorporata senza grumi. Se troppo asciutto aggiunte un paio di cucchiai di latte
  • Unite il grana grattugiato, le verdure, 2-3 cucchiai di olio e le erbe aromatiche, quindi mescolate facendo intridere le verdure
  • Versate il composto negli stampi per muffins riempiendo per 3/4, inserite un paio di dadolini di fontina in ciascuno e infornate
  • Fate cuocere per 15/20 minuti o finché saranno dorati poi sfornate e lasciateli raffreddare su una griglia prima di estrarre dallo stampo.
  • Servite i muffins di avanzi sistemandoli in un piatto o in bicchieri bassi e colorati


Foto credit:© fahrwasser - Fotolia.com