Come fare i fagottini di grano saraceno alle erbe

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Speciali per chi è intollerante al glutine, i fagottini di grano saraceno alle erbe sono un piatto unico facile e sfizioso da preparare.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Piatti Unici
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35+ min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

I fagottini di grano saraceno alle erbe sono un piatto unico alternativo, ideale per chi è intollerante al glutine, ma sfizioso per tutta la famiglia.

  • I fagottini una volta pronti si possono farcire in tante varianti, in questa versione utilizziamo formaggio fresco e tante erbe aromatiche

Ricco di fibre e nutrienti il grano saraceno è un'ottima alternativa al frumento e particolarmente indicato per chi è intollerante al glutine

 

Ingredienti:
  • 350 g di farina di grano saraceno
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • acqua q.b.
  • 250 g di stracchino o altro formaggio fresco
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche miste: timo, basilico, salvia, erba cipollina
  • spinacino o misticanza per decorare

Attrezzi: Terrina, padella antiaderente

Procedimento:

  • In una terrina mescolate la farina con una presa di sale, unite l'uovo leggermente battuto, 2 cucchiai di olio e 1 bicchiere d'acqua fredda, mescolando bene per amalgamare e ottenere una pastella elastica. Aggiungete altra acqua se necessario, poco alla volta
  • Coprite la terrina con la pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per almeno 1 ora
  • Nel frattempo tritate insieme le erbe aromatiche e lavorate lo stracchino a crema
  • Trascorso il tempo riprendete la pastella. Scaldate una padella piccola antiaderente leggermente unta sul fondo e quando è ben calda distribuite qualche cucchiaio di pastella, distribuendola con movimenti circolari come quando fate le crepes
  • Fare cuocere da entrambi i lati per un paio di minuti e proseguite allo stesso modo fino a terminare la pastella
  • Senza farle raffreddare farcite con lo stracchino, spolverate con le erbe aromatiche e piegate leggermente i bordi verso l'interno
  • Servite i fagottini di grano saraceno alle erbe appoggiandoli su un letto di spinacino o misticanza

Foto  © supercat67 - Fotolia.com

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