Insalata di miglio, fichi, speck e provola

Difficoltà

facile
Categoria

Piatti Unici
Porzioni

4
Tempo preparazione

15 min
Tempo cottura

15 min
Tempo totale

30 min
Cucina

Italiana
Cottura

Pentola

Una gustosa alternativa all'insalata di riso? Prova subito l'insalata di miglio, fichi, speck e provola.

L'insalata di miglio, fichi, speck e provola è un gustoso piatto unico che fa incontrare i sapori decisi e leggermente affumicati di provola e speck con il gusto dolce del miglio e dei fichi.

Un piatto unico che può essere preparato anche per chi è intollerante al glutine

Tra i cereali senza glutine il miglio si distingue per le sue proprietà benefiche, conosciute fin dall'antichità

Ingredienti

1 tazza di miglio decorticato
120 g di misticanza
120 g di speck in una sola fetta
120 g di provola affumicata
8 fichi
sale q.b.
olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
erbe aromatiche per decorare

Procedimento:

Lessate il miglio in acqua salata poi scolatelo, aggiungete 1 cucchiaio d'olio, mescolate e lasciatelo raffreddare.
Sciacquate la misticanza, strizzatela leggermente e sistematela sul fondo dei piatti, spolverate con un pizzico di sale.
Tagliate a dadolini lo speck e la provola, lavate e affettate i fichi.
Distribuite il miglio nei piatti, sopra la misticanza, aggiungete speck, provola e fichi, condite con olio e aceto balsamico, unite infine una manciata di erbe aromatiche tritate insieme.
Servite l'insalata di miglio, fichi, speck e provola accompagnando con crostini di pane.

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