Insalata di miglio, fichi, speck e provola
Guida
Una gustosa alternativa all'insalata di riso? Prova subito l'insalata di miglio, fichi, speck e provola.
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- Difficoltà: facile
- Costo: medio
- Categoria: Piatti Unici
- Cucina: Italiana
- Porzioni: 4
- Cottura: Pentola
- Tempo preparazione: 15 min
- Tempo cottura: 15 min
- Tempo totale: 30 min
L'insalata di miglio, fichi, speck e provola è un gustoso piatto unico che fa incontrare i sapori decisi e leggermente affumicati di provola e speck con il gusto dolce del miglio e dei fichi.
- Un piatto unico che può essere preparato anche per chi è intollerante al glutine
Tra i cereali senza glutine il miglio si distingue per le sue proprietà benefiche, conosciute fin dall'antichità
Ingredienti:
- 1 tazza di miglio decorticato
- 120 g di misticanza
- 120 g di speck in una sola fetta
- 120 g di provola affumicata
- 8 fichi
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- erbe aromatiche per decorare
Procedimento:
- Lessate il miglio in acqua salata poi scolatelo, aggiungete 1 cucchiaio d'olio, mescolate e lasciatelo raffreddare.
- Sciacquate la misticanza, strizzatela leggermente e sistematela sul fondo dei piatti, spolverate con un pizzico di sale.
- Tagliate a dadolini lo speck e la provola, lavate e affettate i fichi.
- Distribuite il miglio nei piatti, sopra la misticanza, aggiungete speck, provola e fichi, condite con olio e aceto balsamico, unite infine una manciata di erbe aromatiche tritate insieme.
- Servite l'insalata di miglio, fichi, speck e provola accompagnando con crostini di pane.
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