Come fare il riso integrale con noci e pere
Guida
Una ricetta originale per chi ama mangiare con gusto ma in modo salutare. Prepara il riso integrale con noci e pere. Anche al vapore. Ecco la ricetta.
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- Difficoltà: facile
- Costo: medio
- Categoria: Piatti Unici
- Cucina: Italiana
- Porzioni: 4
- Cottura: Pentola e forno
- Tempo preparazione: 10 min
- Tempo cottura: 45 min
- Tempo totale: 55 min
- vegetariana
- Senza glutine
Il riso integrale con noci e pere è un piatto completo dedicato a chi ama provare nuovi sapori e a quelli che amano la tavola senza dimenticare la salute.
I cibi integrali apportano preziose fibre, che aiutano a diminuire l'assorbimento di grassi, zuccheri e a migliorare la funzionalità intestinale
- Insieme alle noci il riso diventa molto proteico mentre le pere, oltre ad aggiungere un ottimo contrasto di sapore e cremosità, apportano vitamine, sali minerali, antiossidanti, senza dimenticare le loro proprietà benefiche su stomaco e intestino.
Per aumentare il gusto di questo piatto cuoci il riso al vapore.
Ingredienti:
- 320 g di riso integrale (meglio se Bio)
- 12 noci
- 2 pere piccole ben mature
- 3 cucchiai di ricotta (o tofu al naturale)
- 1 scalogno o 1 piccola cipolla
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 rametti di timo
- parmigiano grattugiato q.b.
Attrezzi: Pentola o cestelli per cottura a vapore, pirofila
Procedimento:
- Fate cuocere il riso in abbondante acqua salata oppure al vapore. Nel frattempo scaldate una padella e tostateci leggermente le noci, toglietele e tritatele grossolanamente. Accendete il forno a 200°
- Rimettete la padella sul fuoco con qualche cucchiaio d'olio e fateci dorare lo scalogno, unite le noci, il prezzemolo e togliete dal fuoco. Sbucciate le pere e tagliatele a dadolini, bagnate con il succo di limone, spolverate con il timo spezzettato
- Quando il riso è cotto scolatelo e conditelo con la ricotta, l'olio con le noci, le pere. Mescolate bene e trasferite in una pirofila
- Spolverate con il parmigiano e infornate per 10 minuti
- Sfornate il riso integrale con noci e pere e servite decorando con ciuffetti di prezzemolo e un filo d'olio.
photo credit: © Comugnero Silvana - Fotolia.com
TIPS
Cuocere il riso
Quando cuoci il riso in pentola spegni il fuoco 5 minuti prima di fine cottura e lascia riposare in modo che il riso assorba l'acqua senza cedere troppo amido.
