Come fare un soufflé orzo e erbette

Difficoltà

facile
Categoria

Piatti Unici
Porzioni

4
Tempo preparazione

15 min

PT15M
Tempo cottura

30/40 min

PT30/40M
Tempo totale

45/55 min

PT45/55M
Cucina

Internazionale
Cottura

Forno

Una ricetta stuzzicante e sana per colorare le giornate grigie dell'inverno. Prepara il soufflé orzo e erbette con la nostra ricetta facile e veloce.

Il soufflé orzo e erbette è una delle moltissime varianti di questo piatto tipico della cucina francese, che vi proponiamo in una rivisitazione molto stuzzicante e nutriente.

Il soufflé si può preparare in una grande pirofila oppure in monoporzioni, utilizzando pirottini di ceramica o di carta forno

Fiocchi d'orzo ed erbette farciscono il soufflé e lo rendono un piatto unico sfizioso da sfruttare in qualsiasi occasione

Ingredienti

400 g di erbette già lessate
150 g di fiocchi d'orzo
50 g di formaggio tipo Fontina, Taleggio o Gruvière
2 abumi
1 tuorlo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
alcune foglioline di basilico
2 rametti di timo

Attrezzi: Terrine, sbattitore, pirofila o pirottini da forno

Procedimento:

In una terrina fate rinvenire i fiocchi d'orzo in acqua tiepida finché saranno gonfi.
Nel frattempo accendete il forno a 180° e imburrate leggermente una pirofila da forno o i pirottini
Scolate e strizzate i fiocchi d'orzo e unite il tuorlo battuto con un pizzico di sale, il formaggio tagliato a dadini, le erbette tagliate piccoline, il basilico e 1 rametto di timo a pezzetti, l'olio. Mescolate bene il tutto per amalgamare
Montate a neve ben ferma gli albumi con una presa di sale e uniteli al composto delicatamente. Versate nella pirofila (o nei pirottini) e infornate
Lasciate cuocere il soufflè orzo e erbette per 30/40 minuti in forno statico. Sfornate e servite subito decorando con pezzetti di timo

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