Attrezzi: Terrina, pellicola trasparente, mattarello
Procedimento:
- Sul piano pulito o in una terrina ampia lavorate 150 g di farina con la margarina tagliata a pezzettini e ben fredda fino ad ottenere un impasto omogeneo
- Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e mettete in frigo per mezzora
- Nel frattempo lavorate la rimanente farina con una presa di sale e l'acqua fino ad avere un composto omogeneo e liscio
- Stendetelo su un foglio di carta forno in uno spessore abbastanza sottile
- Riprendete il panetto dal frigo, sistematelo tra due fogli di carta da forno e stendetelo piuttosto sottile con il mattarello
- Rovesciatelo sul primo impasto. Ripiegate i lembi di impasto verso il centro. Prima quello superiore poi quello inferiore. Poi il lato destro e infine il sinistro
- Spianate con il mattarello. Ripiegate i lembi verso il centro e chiudete il panetto ottenuto ben stretto nella pellicola trasparente. Mettete in frigo a riposare mezzora
- Ripetete l'operazione altre due volte e ogni volta fate riposare mezzora
- Utilizzate la pasta sfoglia macrobiotica così ottenuta per preparare dolci, rustici, torte salate
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