Ricette base

Come si fa la marmellata di limoni

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Preparazioni di base

  • Porzioni

    4 pz da 250ml

  • Tempo preparazione

    30 min

  • Tempo cottura

    40 min

  • Tempo totale

    70+ min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Pentola

Hai mai provato a fare in casa la marmellata di limoni? Prova subito con la nostra ricetta per un'esplosione di gusto e di proprietà benefiche.

Hai mai provato a fare in casa la marmellata di limoni? Prova subito con la nostra ricetta per un'esplosione di gusto e di proprietà benefiche.

La marmellata di limoni è una delle confetture più pregiate e anche più versatili che possiamo preparare in casa: possiamo sfruttarla sia al naturale, sia come farcitura di dolci, dessert, come base per salse o come ingrediente speciale di piatti salati.

Personalizza la tua marmellata di limoni aggiungendo spezie aromatiche come la cannella, l'anice, il cardamomo e la vaniglia.

Ingredienti

  • 1 Kg di limoni bio ( o limoni di Sorrento non trattati)
  • zucchero metà del peso della frutta cotta
  • acqua q.b.

Attrezzi: Pentola, cucchiaio legno, barattoli con tappo ermetico, etichette adesive

Procedimento

  • Lavate bene i limoni e ricavate la scorza di metà di questi con un coltello ben affilato
  • Rovesciate le scorze e con un cucchiaino grattate via tutta la parte bianca poi  tagliatele a pezzetti
  • Tagliate a pezzi anche i limoni, eliminando eventuali semi e riunite tutto in una pentola con 1 tazzina d'acqua
  • Mettete sul fuoco a fiamma bassa e fate cuocere finchè i limoni risultano morbidi
  • Togliete dal fuoco, frullate e pesate
  • Unite zucchero in una quantità che sia metà del peso della purea di limoni
  • Potete aggiungerne anche meno o poco più a seconda dei vostri gusti
  • Rimettete sul fuoco mescolando con un cucchiaio di legno di tanto in tanto, fino a quando il composto risulta della giusta densità
  • Per verificare la cottura versate una goccia di marmellata su un piattino e, se non cola e si rapprende, velocemente la marmellata è pronta
  • Togliete dal fuoco la marmellata di limoni e versate subito nei barattoli, chiudete col tappo ermetico e rovesciateli sul piano
  • Riportate i barattoli al dritto quando sono raffreddati, attaccate un'etichetta con ingredienti e data di preparazione
  • Conservate la marmellata di limoni in un luogo fresco e asciutto
  • Una volta aperta conservatela in frigo e consumate in tempi brevi

Foto © Heike Rau - Fotolia.com