Come fare il pane di Pasqua

Ingredienti

• 1kg di farina
• 2 cubetti di lievito di birra
• olio extra vergine d'oliva
• 1 tazza di latte tiepido
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale q.b.
• 4 uova
• zafferano
• semi di finocchio o anice a piacere

Attrezzi: ciotola grande + Tortiera + Pennello + Pellicola trasparente

Procedimento

• Sciogliete il lievito in una tazza di latte tiepido, unendo un cucchaino di zucchero Disponete la farina a fontana
• Quando il lievito inizia a schiumare versatelo nel centro della farina
• Aggiungete 5 o 6 cucchiai di olio, una presa di sale, la polvere di zafferano
• Iniziate a incorporare la farina dal centro verso i bordi con una forchetta, poi lavorate con le mani a lungo, finchè avrete ottenuto un impasto morbido ed elastico
• Trasferite l'impasto in una ciotola molto grande, chiudete con la pellicola trasparente e lasciate a lievitare in un luogo tiepido riparato da correnti d'aria
• Quando l'impasto sarà raddoppiato, riprenderlo e con le mani leggermente unte e lavorarlo di nuovo per 5 minuti
• Coprite e rimettete a lievitare
• Quando sarà di nuovo raddoppiato preparate lo stampo ungendolo con poco olio o margarina
• Riprendete l'impasto lavoratelo con le mani e dividetelo in 3 pezzi
• Lavorate ogni pezzo dandogli la forma di un serpentone, lasciandolo pendere dalle mani perchè si allunghi
• Intrecciate i 3 pezzi di pane, per formare una grande treccia
• Trasferite la treccia nello stampo
• Disponete le uova con il guscio (già lavate) ben distribuite, avvolte dalla pasta
• Coprite con un telo pulito e lasciate riposare finchè il pane avrà nuovamente lievitato verso il bordo dello stampo
• Nel frattempo accendete il forno a 220°
• Spennellate la parte superiore del pane con latte battuto con un po' di olio
• Se lo gradite distribuite semi di anice o finocchio sulla superficie
• Infornate in forno caldo per 30/40 minuti, utilizzando un forno statico

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