Ricette base

Come si fa il formaggio stagionato vegan

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Preparazioni di base

  • Tempo preparazione

    20 min

  • Tempo totale

    20 min

Sostituire il classico formaggio a pasta dura con un uno 100% vegan è veramente facile e si può fare in casa in pochi minuti. Ecco la ricetta del formaggio stagionato vegano.

Sostituire il classico formaggio a pasta dura con un uno 100% vegan è veramente facile e si può fare in casa in pochi minuti. Ecco la ricetta del formaggio stagionato vegano.

Il formaggio stagionato vegan è un sostituto cruelty free del classico formaggio a pasta dura. E' perfetto per aggiungere gusto in tutte le ricette della nostra tradizione, dalla pasta alle torte salate.

Si prepara sfruttando le mandorle che contengono un'ottima percentuale di materia grassa naturale ma hanno un sapore delicato che può essere arricchito con il lievito alimentare in scaglie.

Una volta pronto, possiamo conservare il formaggio stagionato vegan in frigorigero, meglio se dentro un barattolo di vetro.

Ingredienti

  • 100 g di mandorle pelate
  • 40 g di lievito alimentare

Procedimento

  • Frullate le mandorle in più riprese per evitare che buttino fuori l'olio
  • Dopo una prima riduzione grossolana unite il lievito e terminate di frullare fino ad ottenere un trito sottile e omogeneo
  • Trasferite in un barattolino e conservate in frigo
  • Per un risultato ottimale mantenete in frigo sia le mandorle che il contenitore del mixer per almeno mezzora prima di preparare il formaggio stagionato vegan.

Foto © Viktor - Fotolia.com