Ricette di Pasqua: treccia ripiena

Video Video
Ti potrebbero interessare
La tradizione va in tavola con la treccia di Pasqua ripiena: una ricetta gustosa per una semplice preparazione! La treccia di Pasqua non solo è una gioia per il palato, ma ornerà la tua tavola delle feste in modo originale e goloso!

Hai bisogno di

  • 600 g do farina 0
  • 370 g di acqua
  • Un cubetto di lievito di birra
  • 30 g di olio evo
  • 100 g di semola macinata di grano duro
  • 100 g di olive verdi
  • 100 g di caciocavallo
  • 100 g di sopressata
  • 5 uova
  • semi di papavero, girasole e sesamo
  • sale

Step by step

  • Passare la farina al setaccio
  • Sciogliere il lievito nell'acqua tipeidia e versarlo nella farina
  • Impastare e aggiungere un pizzico di sale e olio
  • Continuare a lavorare l'impasto fino a quando diventa un composto elastico e omogeneo
  • Per la lievitazione, riporre l'impasto in una ciotola unta di olio e coprire il tutto con un canovaccio umido
  • Lasciar passare circa due ore
  • Cospargere di semola di grano duro la supeficie di lavoro e mettere da parte circa 150 g di impasto, che serviranno per la decorazione
  • Dividere l'impasto in tre panetti uguali e iniziare a lavorare il primo
  • Formare un filoncino per poi appiattirlo col mattarello: trasformarlo in un nastro di circa 8/9 cm di altezza
  • Riempire con le olive e richiudere salandone le estremità
  • Ripetere lo stesso procedimento con gli altri due panetti, farcendone uno con il caciocavallo e l'altro con la sopressata a dadini
  • Spennellare i tre filoncini ottenuti con l'uovo sbattuto
  • Cospargere ogni filoncino con un tipo diverso di semi
  • Intrecciare i filoncini e unire le estremità della treccia ottenuta
  • Richiudere la treccia per darle la forma di ciambella e, nell'intreccio, inserire le uova crude. Per fermarle, utilizzare l'impasto messo da parte all'inizio della preparazione
  • Far lievitare il tutto per circa venti minuti
  • Preriscaldare il forno a 180° e, raggiunta la temperatura, infornare la ciambella per 40/50 minuti circa
CREDITS

Autore
Marta Bruno

Regia
Valentina Mele

Operatori
Claudio Lucca
Stefano Torraca

DOP
Claudio Lucca

Montaggio
Valentina Mele

Producer
Caterina Sacchi

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Esperto
Vanessa Viscardi, www.cavoliamerenda.it

Si ringrazia per la location
www.congusto.it

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI