Ricette base

Cucina zero waste: come cucinare con gli scarti

In cucina non si butta via niente! 

Zero-waste anche in cucina! 

Quando cucini, non buttare gli scarti: possono essere riutilizzati per la preparazione di piatti gustosi.

Cosa fare con le foglie di carciofo, il gambo del cavolfiore e quello del finocchio? Possono diventare una vellutata salutare e buonissima! Cuoci tutto al vapore e poi frulla con il mixer a immersione. 

La buccia dell'arancia, se lasciata essiccare, può essere candita oppure utilizzata per decorare cocktails o dolci. È anche un ottimo aromatizzante per tisane. 

Hai esagerato con le dosi del tuo risotto? Stendilo in una padella precedentemente imburrata, lascia dorare entrambi i lati e il tuo riso al salto è pronto! 

Con gli scarti, puoi preparare in casa anche il dado, indispensabile ingrediente in cucina. Come?

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