Come fare un'insalata di quinoa al lime
Guida
Vuoi un primo piatto alternativo e fresco? Prepara l'insalata di quinoa al lime, pronta in tavola in 30 minuti.
- Difficoltà: facile
- Costo: medio
- Categoria: Primi Piatti
- Cucina: Internazionale
- Porzioni: 4/6
- Cottura: Tegame
- Tempo preparazione: 15 min
- Tempo cottura: 15 min
- Tempo totale: 30 min
- vegetariana
- Senza glutine
L'insalata di quinoa al lime è un'ottimo primo piatto alternativo, senza glutine, ricco di sapore e di nutrienti, ma facile e veloce da preparare.
Arricchisci l'insalata di quinoa con ortaggi e verdure di stagione e aggiungi un filo d'olio per restare in forma
Ingredienti:
- 180 g di quinoa
- 3 pomodori rossi o da insalata
- 1/2 peperone giallo
- 80 g di insalata mista
- 1 barattolo di ceci
- 1 piccola cipolla rossa
- 2 rametti di timo
- 1 rametto di rosmarino
- 1 lime
- sale q.b.
- 2 cucchiai di salsa di soya
- olio extravergine di oliva
Attrezzi: Tegame
Procedimento:
- In un tegame alto in circa 500 ml d'acqua salata cuocete la quinoa
- Nel frattempo lavate e tagliate a dadolini le verdure, a pezzettini l'insalata e le erbe. Riunite il tutto in una terrina con i ceci
- Grattugiate il lime e spremetene il succo. In una ciotola battete insieme olio, il succo di lime e la salsa di soya
- Scolate la quinoa e unitela alle verdure, aggiungete la scorza e la salsa al lime, mescolate bene e servite l'insalata di quinoa al lime
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