Come fare le cipolle ripiene al cous-cous
Guida
Scopri come preparare le cipolle ripiene di cous cous: un primo piatto alternativo e veloce!
- Difficoltà: facile
- Costo: basso
- Categoria: Primi Piatti
- Cucina: Italiana
- Porzioni: 4
- Cottura: Padella e forno
- Tempo preparazione: 15 min
- Tempo cottura: 25 min
- Tempo totale: 40 min
- vegetariana
Le cipolle ripiene al cous-cous sono un primo piatto saporito e facile da preparare che si può cucinare al forno ma anche in tegame.
- Per questo piatto sono particolarmente indicate le cipolle rosse di Tropea
Per chi è intollerante al glutine al posto del cous-cous si può sfruttare il miglio, il riso oppure l'amaranto
Ingredienti:
- 8 cipolle rosse di Tropea
- 10 cucchiai di cous-cous
- 2 pomodori rossi
- 1 piccola costa di sedano
- 1 ciuffo di basilico
- 2 rametti di timo
- 1 cucchiaio di capperi
- sale q.b.
- olio extravergine d'oliva
Attrezzi: Padella, pirofila da forno
Procedimento:
- Pulite le cipolle, tagliate il cappellotto superiore, allargatele nel centro ed eliminate un po' della parte centrale per fare posto al ripieno.
- Recuperate la cipolla che togliete e tagliatela a dadolini. Lavate e tagliate a dadolini anche i pomodori e il sedano.
- Cuocete il cous-cous per 3 minuti in due dita di acqua bollente salata, aggiungete poco olio e sgranatelo.
- In una padella con poco olio fate imbiondire la cipolla, il sedano, unite i pomodori, i capperi, un po' di basilico e timo.
- Togliete dal fuoco e unite al cous-cous mescolando bene, aggiustate di sale, poi distribuite nelle cipolle pressando leggermente.
- Rimettete il cappellotto, sistematele le cipolle ripiene al cous-cous in una pirofila bagnate con un filo d'olio, spolverate con le erbe e un pizzico di sale e infornate per 15 minuti a 200°
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