Pasta integrale con stracchino e pomodorini
Guida
Prova la pasta integrale con stracchino e pomodorini. Un primo piatto estivo saporito e salutare, da servire tiepido o freddo.
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- Difficoltà: facile
- Costo: medio
- Categoria: Primi Piatti
- Cucina: Italiana
- Porzioni: 4
- Cottura: Pentola
- Tempo preparazione: 10 min
- Tempo cottura: 10 min
- Tempo totale: 20 min
- vegetariana
La pasta integrale con stracchino e pomodorini è una variante gustosa e salutare per il primo piatto estivo.
- Lo stracchino, cremoso e leggero, è la base per il condimento della pasta che, con pochi grassi e un alto contenuto di fibre, risulta un piatto nutriente e salutare.
Si prepara molto velocemente perchè il condimento non si cuoce e si può servire tiepida oppure fredda
Prova le varianti scegliendo diverse tipologie di pasta integrale, come quella di farro, di cereali misti o di mais
Ingredienti:
- 400 g di pasta integrale corta
- 200 g di stracchino
- 150 g di pomodorini
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di rucola
- basilico, erba cipollina, prezzemolo
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva
Attrezzi: Pentola, terrine, mixer
Procedimento:
- Mentre la pasta si cuoce in abbondante acqua salata, prendete una terrina e strofinate tutto l'interno con lo spicchio d'aglio.
- Lavate i pomodorini, tagliateli a pezzetti nel mixer lasciandone 4 interi per decorare. Sciacquate rapidamente la rucola e spezzettatela grossolanamente.
- Unite nel mixer lo stracchino, le erbe spezzettate, un paio di cucchiai di olio e frullate fino ad avere un composto cremoso omogeneo.
- Versate il composto nella terrina preparata, scolate la pasta, raffreddatela leggermente sotto il getto dell'acqua e versatela nella terrina.
- Mescolate, aggiungendo anche la rucola e servite la pasta integrale con stracchino e pomodorini, decorando con le erbe e i pomodorini tenuti da parte.
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