Pasta integrale con stracchino e pomodorini

Prova la pasta integrale con stracchino e pomodorini. Un primo piatto estivo saporito e salutare, da servire tiepido o freddo.

La pasta integrale con stracchino e pomodorini è una variante gustosa e salutare per il primo piatto estivo.

Lo stracchino, cremoso e leggero, è la base per il condimento della pasta che, con pochi grassi e un alto contenuto di fibre, risulta un piatto nutriente e salutare.

Si prepara molto velocemente perchè il condimento non si cuoce e si può servire tiepida oppure fredda

Ingredienti

Attrezzi: Pentola, terrine, mixer

Procedimento:

Mentre la pasta si cuoce in abbondante acqua salata, prendete una terrina e strofinate tutto l'interno con lo spicchio d'aglio.
Lavate i pomodorini, tagliateli a pezzetti nel mixer lasciandone 4 interi per decorare. Sciacquate rapidamente la rucola e spezzettatela grossolanamente.
Unite nel mixer lo stracchino, le erbe spezzettate, un paio di cucchiai di olio e frullate fino ad avere un composto cremoso omogeneo.
Versate il composto nella terrina preparata, scolate la pasta, raffreddatela leggermente sotto il getto dell'acqua e versatela nella terrina.
Mescolate, aggiungendo anche la rucola e servite la pasta integrale con stracchino e pomodorini, decorando con le erbe e i pomodorini tenuti da parte.

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