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Passione risotto: ricette tuttigusti

Dal re dei risotti, quello alla milanese, al risotto ai funghi, passando per le versioni più particolari, come il risotto alle castagne o quello alle noci, finocchi e yogurt greco. Ricette tuttigusti per gli amanti del risotto!

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Primi Piatti

Risotto allo champagne: una ricetta semplice e raffinata

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Primi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    15 min min

  • Tempo cottura

    20 min min

  • Tempo totale

    35 min min

Un risotto sofisticato adatto alle occasioni particolari e romantiche: con lo champagne non si sbaglia mai.

Un risotto sofisticato adatto alle occasioni particolari e romantiche: con lo champagne non si sbaglia mai.

Primo piatto elegante nonostante veramente semplice da preparare, il risotto allo champagne si presta a particolari occasioni festive o romantiche (come san Valentino, ad esempio). Si tratta di uno dei risotti particolari sui quali poter fare affidamento quando il menù richieda delle pietanze raffinate, ma è talmente facile - preparare il risotto allo campagne con il Bimby è un gioco da ragazzi – che ogni occasione diventa ideale per portarlo in tavola.


Tante sono le possibili varianti del risotto: potete aggiungere scampi, gamberi, salmone, perfino capesante per renderlo ancora più allettante. Unire lo zenzero al risotto vi assicura, invece, un retrogusto piccantino ed un effetto afrodisiaco da non sottovalutare.

Se quelli classici – come il risotto ai quattro formaggi o il risotto alla milanese, ad esempio – vi hanno stancato e vorreste proporre qualcosa di più intrigante, date una possibilità a questa ricetta per interrompere la solita routine.

Un consiglio: utilizzate del riso Carnaroli o Vialone Nano per ottenere un piatto insuperabile.

Ingredienti

  • 320 gr di riso
  • 1 cipolla
  • Olio di oliva qb
  • 300 ml di Champagne
  • 1 lt di brodo vegetale
  • 40 gr di burro
  • 50 gr di Parmigiano grattugiato
  • sale e pepe

La ricetta del risotto allo champagne

  • Tritate la cipolla finemente e mettetela a soffriggere in un tegame con dell’olio di oliva.
  • Una volta appassita, unite il riso, fatelo tostare un paio di minuti mescolando con un mestolo di legno. Adesso aggiungete lo Champagne.
  • Alzate la fiamma per farlo evaporare completamente, quindi iniziate ad unire il brodo ben caldo, un mestolo alla volta e man mano che quello precedente viene assorbito.
  • Giunti a fine cottura - ci vorranno in totale circa 17-18 minuti - allontanate la pentola dal fuoco e mantecate con il burro ed il parmigiano grattugiato. Regolate di sale e pepe e servite subito, ben caldo.