Ricette detox, insalata di riso venere con carciofi

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Passate le feste è ora di depurarsi a tavola: ecco un primo piatto appagante perfetto per disintossicarsi con gusto.

Passate le feste è ora di depurarsi a tavola: ecco un primo piatto appagante perfetto per disintossicarsi con gusto.
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  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min min
  • Tempo totaleTempo totale: 1 h min
  • Senza glutineSenza glutine

L’insalata di riso venere con carciofi rientra di diritto tra le ricette detox utili dopo le abbuffate delle festività natalizie. Per rimediare agli sgarri di Natale, Capodanno & Co. basta riprendere le vecchie abitudini alimentari iniziando da un periodo di depurazione.

Indipendentemente dalle feste, questa preparazione si può inserire tra le ricette detox autunnali/invernali da gustare anche se non si è a dieta, tanto è buona.

Per preparare il riso venere con carciofi si consiglia l’utilizzo di quelli freschi ma, in mancanza, andranno bene anche i carciofi surgelati. Se siete in cerca di idee per insalate detox, ne avete trovata una eccezionale!

Varianti dell’insalata di riso venere con carciofi

L’insalata di riso venere con carciofi e pomodorini costituisce una colorata e sfiziosa variante del piatto che si realizza aggiungendo al tutto ciliegini, datterini o picadilly tagliati a pezzetti e fatti (o meno) cuocere in padella.

Una gustosa alternativa è il riso venere con crema di carciofi – basta frullarli con poca acqua di cottura del riso e un filo di olio – per un risultato decisamente più cremoso. Il riso venere con carciofi e tonno, invece, è adatto come piatto unico.

Foto: Sabino Parente  © 123RF.COM

 

Gli ingredienti del riso venere con i carciofi

  • 320 gr di riso venere
  • 4-5 carciofi
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale e pepe
  • Succo di ½ limone
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Olio extra vergine di oliva

La ricetta detox del riso venere con i carciofi

  • Versate in una pentola abbondante acqua. Una volta giunta a bollore, salatela e buttate il riso venere. Fatelo cuocere per i minuti indicati sulla confezione.
  • Nel frattempo pulite i carciofi eliminando foglie esterne dure e parte del gambo oltre che il fieno all’interno.
  • Tritate la cipolla e fatela appassire in un tegame con lo spicchio di aglio e dell’olio. Unite i carciofi tagliati a spicchi, regolate di sale e pepe e fate saltare fino a cottura.
  • Scolate il riso dentro una ciotola. Unite i carciofi, condite con il succo di limone e del prezzemolo fresco tritato e gustate.

Foto apertura: Denis Michaliov © 123RF.COM

 

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