Primi Piatti

Ricette detox, insalata di riso venere con carciofi

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Primi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    20 min min

  • Tempo cottura

    40 min min

  • Tempo totale

    1 h min

Passate le feste è ora di depurarsi a tavola: ecco un primo piatto appagante perfetto per disintossicarsi con gusto.

Passate le feste è ora di depurarsi a tavola: ecco un primo piatto appagante perfetto per disintossicarsi con gusto.

L’insalata di riso venere con carciofi rientra di diritto tra le ricette detox utili dopo le abbuffate delle festività natalizie. Per rimediare agli sgarri di Natale, Capodanno & Co. basta riprendere le vecchie abitudini alimentari iniziando da un periodo di depurazione.

Indipendentemente dalle feste, questa preparazione si può inserire tra le ricette detox autunnali/invernali da gustare anche se non si è a dieta, tanto è buona.

Per preparare il riso venere con carciofi si consiglia l’utilizzo di quelli freschi ma, in mancanza, andranno bene anche i carciofi surgelati. Se siete in cerca di idee per insalate detox, ne avete trovata una eccezionale!

Varianti dell’insalata di riso venere con carciofi

L’insalata di riso venere con carciofi e pomodorini costituisce una colorata e sfiziosa variante del piatto che si realizza aggiungendo al tutto ciliegini, datterini o picadilly tagliati a pezzetti e fatti (o meno) cuocere in padella.

Una gustosa alternativa è il riso venere con crema di carciofi – basta frullarli con poca acqua di cottura del riso e un filo di olio – per un risultato decisamente più cremoso. Il riso venere con carciofi e tonno, invece, è adatto come piatto unico.

Foto: Sabino Parente  © 123RF.COM

Ingredienti

  • 320 gr di riso venere
  • 4-5 carciofi
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale e pepe
  • Succo di ½ limone
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Olio extra vergine di oliva

La ricetta detox del riso venere con i carciofi

  • Versate in una pentola abbondante acqua. Una volta giunta a bollore, salatela e buttate il riso venere. Fatelo cuocere per i minuti indicati sulla confezione.
  • Nel frattempo pulite i carciofi eliminando foglie esterne dure e parte del gambo oltre che il fieno all’interno.
  • Tritate la cipolla e fatela appassire in un tegame con lo spicchio di aglio e dell’olio. Unite i carciofi tagliati a spicchi, regolate di sale e pepe e fate saltare fino a cottura.
  • Scolate il riso dentro una ciotola. Unite i carciofi, condite con il succo di limone e del prezzemolo fresco tritato e gustate.

Foto apertura: Denis Michaliov © 123RF.COM