Uramaki sake con salmone cotto: la ricetta

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La versione del sushi perfetta per chi non ama il pesce crudo: provate gli uramaki sake con un delizioso salmone grigliato!

La versione del sushi perfetta per chi non ama il pesce crudo: provate gli uramaki sake con un delizioso salmone grigliato!
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Giapponese
  • PorzioniPorzioni: 6
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min

Gli amanti del sushi lo adorano: fortunatamente l’uramaki sake con salmone cotto è facilmemte riproducibile in casa con la ricetta facile. Appartenente alla categoria degli uramaki classici, questo prevede l’utilizzo del pesce cotto (adatto per andare incontro a chi non ama o non può mangiarlo crudo, come avviene durante la gravidanza, ad esempio).

La preparazione dei sushi rolls casalinga non richiede particolari abilità, ma l’utilizzo di alcuni ingredienti indispensabili quali ad esempio l’alga nori, e di strumenti utili come la classica stuoietta di bambù.

Le varianti dell’uramaki sake

Delizioso in tutte le sue varianti, l’uramake sake avocado e l’uramaki sake philadelphia sono solo due delle possibili scelte all’all you can eat.

>>>Leggi anche: Uramaki philadelphia e tonno (senza pesce crudo)

Questo sfizio giapponese necessita per sua natura l’utilizzo di materie prime di qualità, ad iniziare dalla freschezza del salmone che, nonostante cotto, dovrebbe essere stato appena pescato e abbattuto.

Perfetto per i sostenitori della cucina piccante è, invece, l’uramaki spicy sake, arricchito da una stuzzicante salsa pronta a pizzicare il palato.

 

Ingredienti dell’uramaki sake con salmone cotto

  • 250 gr di riso per sushi
  • 380 ml di acqua
  • 50 ml di aceto di riso
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • qualche foglio di alga nori
  • 1 filetto di salmone
  • 150 gr di Philadelphia
  • salsa teriyaki (facoltativa)
  • semi di sesamo bianchi e neri
  • wasabi qb
  • salsa di soia qb

La ricetta dell'uramaki sake con salmone cotto

Procedimento:

  1. Iniziate la preparazione sciacquando il riso a lungo e ripetutamente sotto il getto dell’acqua corrente fredda fino a quando risulta limpida.
  2. Trasferitelo in una pentola ed aggiungete, sopra, l’acqua. Accendete la fiamma e fatelo bollire, su fiamma bassa, per 10 minuti con il coperchio poggiato.
  3. Quando il riso avrà assorbito tutto il liquido spegnete la fiamma e fatelo riposare 10 minuti, quindi sollevate il coperchio e trasferite il riso in una ciotola.
  4. Irroratelo con il condimento del riso per sushi, ovvero una miscela ottenuta facendo scaldare l’aceto di riso con zucchero e sale.
  5. Mescolate bene sollevando il riso per fare assorbire il liquido e allo stesso tempo per farlo raffreddare.
  6. Stendete l’alga nori sulla tovaglietta di bambù e distribuite uno strato di riso ben schiacciato.
  7. Fate cuocere il salmone tagliato a fettine sulla griglia per pochi minuti, conditelo a piacere con della salsa teriyaki e ponetelo sul riso insieme ad uno strato di Philadelphia.
  8. Arrotolate il riso aiutandovi con la stuoia ed esercitando una leggera pressione per far sì che il riso si compatti.
  9. Ottenuto un rotolino, fatelo rotolare a piacere nei semi di sesamo bianchi e neri e tagliatelo complessivamente in 6 pezzi ognuno.
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