Come cucinare gli spaghetti al tonno in bianco

Ingredienti

• 1 piccolo trancio di tonno fresco (o 200 g di tonno in scatola al naturale)
• 320 g di spaghetti n.3
• 1 spicchio d'aglio
• olio extra vergine d'oliva
• sale e pepe q.b.
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 bicchiere di Brandy
• 1 bustina di zafferano
• 80 ml di panna liquida

Attrezzi: Padella, Pentola

Procedimento:

• Lavate il tonno e tagliatelo in pezzettini (sminuzzate quello in scatola)
• In una padella grande fate imbiondire l'aglio intero in abbondante olio. Quando inizia a dorare unite il tonno, mescolate e lasciate per un paio di minuti.
• Sfumate con il Brandy a fiamma vivace, poi abbassate la fiamma, unite il prezzemolo. Lasciate sul fuoco ancora qualche minuto poi unite la panna, mescolando bene, lo zafferano, infine aggiustate di sale e spegnete.
• Mantenete coperto mentre cuocete gli spaghetti.
• Scolate gli spaghetti 2 minuti prima di fine cottura, direttamente nella padella e cremolate con il sughetto di tonno, aggiungendo 1 mestolino di acqua di cottura della pasta.
• Servite con una manciata di prezzemolo tritato e una spruzzata di pepe.