Potete utilizzare il dado Bimby oppure prepararlo in casa: trovate la ricetta qui
Attrezzi: Bimby
Procedimento:
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadolini. Tagliate a dadolini anche il formaggio.
- Pulite la cipolla e mettetela nel boccale. Tritate a velocità 5 per 5 secondi.
- Unite l'olio, mescolate alla cipolla con la spatola e cuocete a velocità 1 per 2 minuti a 100°
- Unite le zucchine e fate cuocere per 6 minuti a 100° a velocità 1 in senso orario, poi unite anche il riso e fate tostare per 1 minuto (stessa temp. e velocità)
- Trascorso il minuto versate il vino dal foro del tappo e fate sfumare per 30 secondi (senza misurino). A questo punto unite l'acqua e il dado e fate cuocere per 12/14 minuti.
- A fine cottura unite il Taleggio, il grana e 1 cucchiaio di burro ancora con la lama in movimento. Poi spegnete e lasciate riposare nel boccale per 5 minuti.
- Servite il risotto alle zucchine spolverando con pepe e parmigiano grana e decorando con rametti di timo.
Se l'acqua dovesse asciugarsi troppo, aggiungete dell'altra bollente, a filo, dal foro del tappo.
Vuoi un'altra ricetta per fare il risotto? La trovi qui: risotto alle noci-finocchi-yogurt
photo credit: gay.goy.gourmet via photo pin cc
