Primi Piatti

Ricette primi piatti: pennette speck e zafferano

Ricette primi piatti: pennette speck e zafferano. Una pasta dal sapore intenso, arricchita con zucchine, ceci, speck e zafferano

Hai bisogno di

(ingredienti per 4 persone)

  • 400 g di mezze penne già cotte e raffreddate
  • 1 zucchina grattugiata
  • 1 cipolla
  • 200 g di ceci precotti
  • 200 g di speck affettato
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 ciuffo di basilico
  • olio extravergine d'oliva
  • sale

Step by step

  1. Affettare grossolanamente la cipolla.
  2. Tagliare a pezzetti lo speck.
  3. Nell'insalatiera, unire le mezze penne, la zucchina gratuggiata, lo speck, la cipolla e i ceci.
  4. Aggiungere il basilico spezzando le foglie con le mani.
  5. Con un cucchiaio, condire con lo zafferano sciolto in acqua calda.
  6. Aggiustare di olio e sale e mescolare.

Autore
Claudio Lucca
Linda Ovena

Regia
Claudio Lucca

Producer
Claudio Lucca

Interpreti
Linda Ovena

Operatori
Claudio Lucca
Valentina Mele

Montaggio
Claudio Lucca

In redazione
Laura Mauceri
Burak Ortahamamcilar

  • Lo zafferano è lo stimma del Crocus sativus, un fiore di colore viola, che si apre in autunno.
    Gli stimmi del fiore vengono raccolti rigorosamente a mano, disseccati interi e, ridotti in polvere, formano lo zafferano; per produrne 1 kg sono necessari dai 100 ai 150 mila fiori.

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