Ricette primi piatti: pennette speck e zafferano

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Ricette primi piatti: pennette speck e zafferano. Una pasta dal sapore intenso, arricchita con zucchine, ceci, speck e zafferano

Hai bisogno di

(ingredienti per 4 persone)

  • 400 g di mezze penne già cotte e raffreddate
  • 1 zucchina grattugiata
  • 1 cipolla
  • 200 g di ceci precotti
  • 200 g di speck affettato
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 ciuffo di basilico
  • olio extravergine d'oliva
  • sale

Step by step

  1. Affettare grossolanamente la cipolla.
  2. Tagliare a pezzetti lo speck.
  3. Nell'insalatiera, unire le mezze penne, la zucchina gratuggiata, lo speck, la cipolla e i ceci.
  4. Aggiungere il basilico spezzando le foglie con le mani.
  5. Con un cucchiaio, condire con lo zafferano sciolto in acqua calda.
  6. Aggiustare di olio e sale e mescolare.
PER SAPERNE DI PIÙ
  • Lo zafferano è lo stimma del Crocus sativus, un fiore di colore viola, che si apre in autunno.
    Gli stimmi del fiore vengono raccolti rigorosamente a mano, disseccati interi e, ridotti in polvere, formano lo zafferano; per produrne 1 kg sono necessari dai 100 ai 150 mila fiori.
CREDITS

Autore
Claudio Lucca
Linda Ovena

Regia
Claudio Lucca

Producer
Claudio Lucca

Interpreti
Linda Ovena

Operatori
Claudio Lucca
Valentina Mele

Montaggio
Claudio Lucca

In redazione
Laura Mauceri
Burak Ortahamamcilar

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