Come fare le scaloppine alla provola

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Prepara un secondo sfizioso oggi, prova la nostra ricetta per fare le scaloppine alla provola.

Prepara un secondo sfizioso oggi, prova la nostra ricetta per fare le scaloppine alla provola.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35 min

Le scaloppine alla provola, accompagnate dai funghi rappresentano un secondo piatto sfizioso e nutriente, che accontenta tutta la famiglia.

  • Scegli un taglio di carne magro e sottile

Puoi creare tante varianti di scaloppine, utilizzando carne di pollo, di manzo, di vitello o di tacchino

 

Ingredienti:
  • 500 g di filetti di pollo
  • 100 g di provola affumicata
  • 250 g di funghi
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 rametti di timo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 bicchiere di marsala secco
  • farina q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Padella

Procedimento:

  • Pulite e affettate i funghi. Tritate il prezzemolo insieme al rosmarino e al timo. Affettate la provola.
  • In una padella antiaderente con un filo d' olio fate imbiondire metà dell'aglio, unite i funghi, eliminando l'aglio, bagnate con pochissima acqua, unite una manciata di prezzemolo e lasciate stufare per 5 minuti
  • Nel frattempo infarinate i filetti di pollo da entrambi i lati
  • Togliete dal fuoco i funghi mantenendo in caldo e in un'altra padella fate imbiondire il rimanente aglio in poco olio
  • Unite i filetti di pollo, togliete l'aglio e aggiungete una manciata di erbe tritate. Fate cuocere a fiamma media finché saranno dorati da entrambi i lati
  • Bagnate con il marsala e fate sfumare poi unite i funghi e la provola, incoperchiate e fate cuocere ancora per 2-3 minuti, finchè la provola fonde.
  • Salate e togliete dal fuoco. Servite le scaloppine alla provola.

Foto credit: susanaudrey via photopin cc

Fondo di cottura

Se il fondo di cottura fosse troppo asciutto puoi aggiungere qualche cucchiaio d'acqua prima di incorporare i funghi e la provola.

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