Come fare le polpette di radicchio e ricotta

Guida Guida

Un secondo piatto fresco e veloce: le polpette di radicchio e ricotta, pronte in meno di mezzora.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Microonde o padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

Le polpette di radicchio e ricotta sono un secondo piatto fresco e veloce da preparare, indicate anche per chi è vegetariano.

Con radicchio e ricotta in pochi minuti puoi preparare un secondo piatto fresco e leggero

 

Ingredienti:
  • 400 g di radicchio rosso
  • 150 g di ricotta
  • 100 g di caprino fresco
  • sale q.b.
  • origano e noce moscata
  • erba cipollina
  • 3 cucchiai di grana grattugiato
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: padella o terrina per microonde, mixer

Procedimento:

  • Lavate il radicchio e cuocetelo in microonde per 5 minuti oppure in padella, solo con l'acqua di lavaggio, fin quando le foglie saranno morbide (non spappolate)
  • Togliete dal fuoco e frullate con una presa di sale, l'origano, l'erba cipollina e la noce moscata
  • Unite la ricotta, il caprino, il grana e 2 cucchiai di olio e lavorate per amalgamare, fino ad avere una crema omogenea
  • Cone le mani e un cucchiaio formate le polpette di radicchio e ricotta e sistematele in un piatto
  • Servite con un cucchiaino di pesto o un'altra salsa di vostro gusto

Guarda anche come fare le polpette di quinoa

photo credit: © A_Lein - Fotolia.com

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI