Come fare lo sformato di zucchine

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Sfrutta la freschezza delle zucchine per preparare un gustoso sformato di zucchine, senza glutine.

Sfrutta la freschezza delle zucchine per preparare un gustoso sformato di zucchine, senza glutine.
  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Microonde e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 35 min
  • Tempo totaleTempo totale: 65 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

Lo sformato di zucchine è un secondo piatto completo, facile e gustoso, ottimo anche per chi è intollerante al glutine.

  • E' squisito da gustare sia tiepido che freddo, comodo per un pranzo in spiaggia

Lo sformato è sempre un'idea gustosa anche per consumare l'eccesso di verdure in frigo ed evitare gli sprechi

 

Ingredienti:
  • 1 kg di zucchine
  • 1 cipolla rossa
  • 200 g di ricotta
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di grana grattugiato
  • 1 cucchiaio di burro o olio di oliva
  • sale q.b.
  • noce moscata
  • 1 ciuffo di menta fresca
  • alcuni fili di erba cipollina

Attrezzi: Pirofila

Procedimento:

  • Cimate e lavate le zucchine e tagliatele a fettine. Cuocetele al vapore per 6-7 minuti oppure al microonde per 4 minuti alla massima potenza.
  • Se preferite a questo punto potete anche frullarle in purea.
  • In una terrina battete le uova con una presa di sale, la noce moscata, poi unite il grana e la ricotta e lavorate fino ad avere una crema omogenea.
  • Affettate sottile la cipolla e unite alle zucchine, incorporate alla crema e amalgamate
  • Versate il composto in una pirofila leggermente imburrata e cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti o fino a quando lo sformato di zucchine sarà dorato
  • Sfornate, lasciate stiepidire poi servite decorando con le foglioline di menta e l'erba cipollina spezzettata.

Foto credit:© manyakotic - Fotolia.com

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