Secondi Piatti

Come fare lo sformato di zucchine

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Secondi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    30 min

  • Tempo cottura

    35 min

  • Tempo totale

    65 min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Microonde e forno

Sfrutta la freschezza delle zucchine per preparare un gustoso sformato di zucchine, senza glutine.

Sfrutta la freschezza delle zucchine per preparare un gustoso sformato di zucchine, senza glutine.

Lo sformato di zucchine è un secondo piatto completo, facile e gustoso, ottimo anche per chi è intollerante al glutine.

  • E' squisito da gustare sia tiepido che freddo, comodo per un pranzo in spiaggia

Lo sformato è sempre un'idea gustosa anche per consumare l'eccesso di verdure in frigo ed evitare gli sprechi

Ingredienti

  • 1 kg di zucchine
  • 1 cipolla rossa
  • 200 g di ricotta
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di grana grattugiato
  • 1 cucchiaio di burro o olio di oliva
  • sale q.b.
  • noce moscata
  • 1 ciuffo di menta fresca
  • alcuni fili di erba cipollina

Attrezzi: Pirofila

Procedimento:

  • Cimate e lavate le zucchine e tagliatele a fettine. Cuocetele al vapore per 6-7 minuti oppure al microonde per 4 minuti alla massima potenza.
  • Se preferite a questo punto potete anche frullarle in purea.
  • In una terrina battete le uova con una presa di sale, la noce moscata, poi unite il grana e la ricotta e lavorate fino ad avere una crema omogenea.
  • Affettate sottile la cipolla e unite alle zucchine, incorporate alla crema e amalgamate
  • Versate il composto in una pirofila leggermente imburrata e cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti o fino a quando lo sformato di zucchine sarà dorato
  • Sfornate, lasciate stiepidire poi servite decorando con le foglioline di menta e l'erba cipollina spezzettata.

Foto credit:© manyakotic - Fotolia.com