Come fare i lollipop di pollo alla frutta secca
Guida
Un secondo piatto sfizioso dedicato all'autunno: prova i lollipop di pollo alla frutta secca, croccanti e veloci da preparare.
- Difficoltà: facile
- Costo: medio
- Categoria: Secondi Piatti
- Cucina: Italiana
- Porzioni: 4/6
- Cottura: Forno
- Tempo preparazione: 30 min
- Tempo cottura: 20 min
- Tempo totale: 50 min
I lollipop di pollo alla frutta secca sono un secondo piatto sfizioso che si prepara velocemente e si può sfruttare anche per un pasto veloce, un raduno di bambini o di amici, aggiungendo qualche patatina novella e delle fette di zucchina.
Per rendere più gustose le polpette di pollo puoi mescolare della carne trita di maiale e un bel mix di erbe aromatiche
Ingredienti:
- 400 g circa di trita di pollo
- 100 g di frutta secca in mix: noci, mandorle, nocciole, pistacchi
- 2 cucchiai di uvetta
- 3 prugne secche
- semi di finocchio q.b.
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- prezzemolo per decorare
- 1 scalogno
- 1 albume
- pangrattato q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva
Attrezzi: Terrine, teglia da forno, stecchi di legno
Procedimento:
- Fate rinvenire l'uvetta e le prugne in una ciotola d'acqua tiepida poi scolate e strizzate. Tritatele insieme al coltello.
- Tostate per un paio di minuti la frutta secca in forno o sul fuoco poi tritatela abbastanza finemente.
- Mescolatene metà al pangrattato in una scodella.
- Accendete il forno a 200° e preparate una teglia da forno con un filo d'olio sul fondo ben distribuito.
- In una terrina mescolate la trita di pollo con uvetta, prugne, la metà rimasta della frutta secca, aggiungete i semi di finocchio, una presa di sale e l'albume battuto.
- Quando è tutto ben incorporato formate con le mani delle palline di media grandezza e passatele bene nel pangrattato in modo di creare una sufficiente panatura. Poi infilate uno stecco di legno in ciascuna e sistematele sulla placca da forno.
- Aggiungete nella teglia lo scalogno tagliato a pezzi e spolverate con pezzetti di rosmarino e il timo.
- Infornate e fate cuocere per 20 minuti o fino a quando saranno ben dorate ma non troppo asciutte.
- Sfornate i lollipop di pollo alla frutta secca e servite con un contorno di stagione.
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