Come fare i pancakes vegan fagiolini e spinaci

Ecco come preparare dei gustosissimi pancakes vegan con fagiolini e spinaci o la verdura che preferite. Senza uova e pronti in pochi minuti.

I pancakes vegan fagiolini e spinaci sono un secondo piatto alternativo e salutare anche per chi è onnivoro.

Si preparano molto velocemente e sono ottimi da fare in diverse varianti, anche per sfruttare gli avanzi di verdure e ortaggi che avete in frigo.

Ingredienti

Attrezzi: Terrina, padella, paletta di legno

Procedimento:

Strizzate bene gli spinaci e tritateli finemente insieme ai fagiolini.
In una terrina mescolate la farina con il bicarbonato, una presa di sale, unite il latte di soya, l'aceto e mescolate bene.
Unite le verdure e mescolate per avere un composto omogeneo e sodo.
In una padella antiaderente scaldate bene un cucchiaio d'olio poi aggiungete il composto dei pancakes formando una frittella.
Cuocete da entrambi i lati per 3-4 minuti poi togliete dal fuoco e sistemate in un piatto.
Servite i pancakes vegan spinaci e fagiolini con una salsa fresca.

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