Come preparare le polpette di ricotta
Guida
Come usare la ricotta in cucina? Prepariamo delle gustose polpette! un secondo piatto a base di ricotta per una ricetta veloce e facile da realizzare.
- Difficoltà: facile
- Costo: basso
- Categoria: Secondi Piatti
- Cucina: italiana
- Porzioni: 4
- Cottura: Forno
- Tempo preparazione: 30 min
- Tempo cottura: 25/30 min
- Tempo totale: 55/60 min
- vegetariana
Oggi diamo una nuova veste alla ricotta preparando un secondo piatto che piacerà a grandi e piccini. Se, infatti, hai esaurito le idee e non sai più come usare la ricotta in cucina ecco qui l'idea giusta per te: le polpette!
Le polpette di ricotta sono una ricetta facile e veloce che ci permette di utilizzare questo formaggio fresco in modo alternativo ma decisamente gustoso.
Cotte al forno o fritte, queste polpette sono una vera bontà e, fidatevi, una tira l'altra. Si tratta, inoltre, di una ricetta adatta anche ai vegetariani.
Accompagnatele a una ricca insalata di cavolo cappuccio e a un po' di patate al forno.
Foto tashka2000 © 123RF.com
Gli ingredienti delle polpette di ricotta
- 500 g di ricotta
- 2 uova
- 25 g di grana grattugiato
- 25 g di pecorino grattugiato
- 2 cucchiai di noci tritate
- 2 tazze di farina
- scorza di limone grattugiata
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
- olio extra vergine d’oliva
- 1 scalogno
- erba cipollina per decorare
Attrezzi: Terrina, Teglia da forno, Carta forno
La ricetta delle polpette di ricotta
- In una terrina lavorate la ricotta con le uova, i formaggi grattugiati, la noce moscata, una presa di sale, finchè avrete ottenuto un impasto omogeneo e cremoso.
- Unite le noci, la scorza grattugiata e qualche cucchiaio di farina, quanto basta a poter lavorare l’impasto per formare le polpette.
- Formate le polpette della misura che preferite, tonde o schiacciate e passatele velocemente nella farina.
- Disponete le polpette in una teglia ricoperta di carta forno, con un po’ d’olio sul fondo. Appoggiate lo scalogno, diviso a metà, accanto alle polpette.
- Infornate in forno già caldo a 200° per 25/30 minuti.
- Sfornate e servite decorando con erba cipollina fresca.
Foto Marco Mayer © 123RF.com
TIPS
Se vi avanza dell'impasto potete utilizzarlo per fare delle quenelle da cuocere in brodo, oppure spalmatelo su un foglio di pasta sfoglia e cuocete pochi minuti in forno per avere degli stuzzicanti antipasti.
