Dalla cucina toscana un piatto povero che porta in sé tutto il sapore del mare: ecco il polpo all'elbana.
Dalla cucina toscana un piatto povero che porta in sé tutto il sapore del mare: ecco il polpo all'elbana.Il polpo all'elbana realizzato, ovvero, secondo la tradizionale ricetta dell'Isola d'Elba, ci regala un secondo piatto di pesce semplice, poco calorico in quanto condito unicamente dalla sua pelle, e perfetto per un pranzo o una cena in famiglia.
Per preparare il polpo lesso all’elbana non sono necessari chissà quali ingredienti, basta avere a disposizione un polpo fresco, del buon olio di oliva e del peperoncino a piacere: la loro qualità assicura un risultato eccezionale. La ricetta vuole che il mollusco venga tuffato in acqua bollente salata per tre volte consecutive prima della definitiva, ovvero prima della cottura con olio e limone. Ciò assicura di fare arricciare le cosiddette granfie.
Si tratta di un piatto povero, è vero, ma ricco di gusto e nel quale poter godere del sapore unico del mare.