Preparare gli hamburger in casa è veramente semplice e ci permette di scegliere non solo la carne ma anche di aggiungere aromi e spezie secondo il nostro gusto.
Preparare gli hamburger in casa è veramente semplice e ci permette di scegliere non solo la carne ma anche di aggiungere aromi e spezie secondo il nostro gusto.Fare gli hamburger di carne a casa è il modo più semplice per prepararci un classico internazionale che nel tempo è diventato l'emblema dei fast food in stile americano. Nonostante gli hamburger siano un vero e proprio classico statunitense, il nome dell'Hamburger deriva dalla città tedesca di Amburgo, dove tra le preparazioni tradizionali troviamo proprio una polpetta di carne schiaccciata.
In Italia, tra l'altro, gli hamburger sono conosciuti anche come svizzere di carne, solitamente preparate con il macinato magro.
La caratteristica fondamentale dell'hamburger di carne è quindi quella di essere una grande polpetta schiacciata, alta almeno un centimetro, che si prepara con la carne trita. Ne esistono moltissime varianti ma quella originaria e più classica è proprio l'hamburger di carne di manzo.
La ricetta dell'impasto dell'hamburger, tuttavia, può prevedere anche altri ingredienti: erbe aromatiche e spezie, infatti, possono essere aggiunte per esaltare il sapore della carne.
Qui di seguito qualche indicazione generale sulla forma degli hamburger e sulla loro cottura.
- Per dare la forma caratterstica agli hamburger e renderli tutti uguali, possiamoutilizzare l'accessorio specifico. Una sorta di coppapasta con il manico che ci permette di dare forma e spessore, come fossero preparati dal macellaio.
- Per la cottura possiamo utilizzare la bistecchiera, la padella, la pentola a vapore e anche il forno sia microonde che tradizionale, aggiustando i tempi a seconda che preferiamo l'hamburger ben cotto o a cottura media.
Passiamo ora ai fatti concreti, scoprendo la ricetta dell'hamburger di carne e i suoi ingredienti.