Secondi Piatti

Come fare gli hamburger di pesce

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Secondi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    15 min

  • Tempo cottura

    15 min

  • Tempo totale

    30 min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Forno

Una variante stuzzicante e molto estiva, prepara l'hamburger di pesce, salutare per tutta la famiglia.

Una variante stuzzicante e molto estiva, prepara l'hamburger di pesce, salutare per tutta la famiglia.

L'hamburger di pesce si può preparare facilmente in casa con un mix di pesce azzurro, con il merluzzo, la trota o altro pesce che avete a disposizione.

Accompagnato da una fresca insalata mista, l'hamburger di pesce è stuzzicante e sano, soprattutto se cotto al forno. Un'ottima alternativa per preparare dei gustosi panini per il mare.

Rendi l'hamburger croccante aggiungendo una manciata di fiocchi di mais spezzettati al pangrattato

Ingredienti

  • 450 g di filetti di pesce misto (merluzzo, orata, melù)
  • 1 panino di mollica di pane
  • 2 uova
  • sale q.b.
  • prezzemolo
  • erba cipollina
  • noce moscata q.b.
  • pangrattato q.b.
  • olio extravergine d'oliva

Attrezzi: Terrine, teglia da forno, carta forno o padella

Procedimento:

  • Ammorbitite la mollica di pane in poco latte o acqua. Accendete il forno a 200°, rivestite una teglia di carta forno e stendete sul fondo poco olio
  • Tritate i filetti di pesce insieme alla mollica di pane piuttosto sottili e disponeteli in una terrina
  • Unite un trito di prezzemolo ed erba cipollina
  • Aggiungete un albume battuto con una presa di sale e mescolate bene per amalgamare
  • In una scodella battete le uova rimaste con un pizzico di noce moscata e sale, finchè saranno spumose e riempite un'altra scodella di pangrattato.
  • Lavorando con le mani formate gli hamburger, poi passateli nell'uovo e nel pangrattato facendolo aderire bene; se volete una panatura più spessa, ripassate ogni hamburger  nell'uovo e poi nel pangrattato
  • Sistemate gli hamburger di pesce sulla placca e quando il forno è a temperatura infornate
  • Fate cuocere per 10/15 minuti girandoli, poi sfornate e servite

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