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Pranzo di Pasqua: gli spiedini di salmone norvegese

Pranzo di Pasqua: gli spiedini di salmone. Deliziosi spiedini di salmone per stuzzicare l'appetito in un antipasto decisamente originale ed esclusivo.

Hai bisogno di

  • 4 filetti di Salmone Norvegese di 150 g ciascuno
  • 2 zucchine
  • 8 pomodorini ciliegia
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 80g di olive nere intere
  • 1 lattuga
  • prezzemolo
  • 1 limone
  • olio extravergine di oliva, sale e pepe

Step by step

  1. Tagliare i peperoni a falde sottili e aggiungere il succo di limone, le olive, olio e sale.
  2. Tagliare le zucchine a fettine sottili e scottarle per qualche secondo in una padella calda antiaderente.
  3. Tagliare a metà i pomodorini.
  4. Privare i filetti della pelle e tagliarli a cubetti non troppo piccoli tutti della stessa dimensione usando come unità di misura la metà di un pomodorino.
  5. Preparare gli spiedini alternando un cubetto di salmone, metà pomodorino e la fetta di zucchina precedentemente scottata infilata a ventaglio.
  6. Intingere gli spiedini nell'olio aromatizzato col rosmarino.
  7. Grigliare gli spiedini in padella per 3 minuti, girandoli a metà cottura.
  8. Disporre gli spiedini sopra una foglia di lattuga e guarnire con l'insalata di peperoni.
  9. Aggiustare di sale e olio.
  10. Prima di servire spolverizza a piacere con una manciata di prezzemolo tritato e pepe nero.

Regia
Claudio Lucca

Ispettore di produzione
Laura Mauceri

Interpreti
Francesco Mossa

Operatori
Claudio Lucca
Silvia Pezzulo
Valentina Mele

Montaggio

Silvia Pezzulo

Esperto
Francesco Mossa, cuoco e filosofo

Partner
NSEC (Norwegian Seafood Export Council)
www.fiordisapori.it


Il Salmone Norvegese cresce in allevamenti in mare aperto, in nel rispetto dell'ambiente che li circonda.

Le caratteristiche del Salmone Norvegese sono inconfondibili: un gusto che piace a tutta la famiglia, carni compatte e nel contempo tenere, ricche di acidi grassi polinsaturi Omega-3, importanti per preservare il benessere dell'organismo.

Il Salmone Norvegese si può utilizzare in tantissimi modi: alla griglia, al forno, in padella, al vapore, lessato, marinato e crudo per la preparazione del sushi e del sashimi o di deliziose tartare.

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