Come fare i ravioli a caramella per i bambini

Ingredienti

• 250 g di pasta per lasagne
• 150 g di ricotta
• 150 g di spinaci lessati e strizzati
• 2 fette di mortadella
• 1 uovo
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• noce moscata q.b.
• sale q.b.

Per fare la pasta fresca delle lasagne leggi qui come fare la pasta fresca fatta in casa

Per il condimento: sugo di pomodoro o sugo bianco olio e parmigiano

Occorrente: Mixer, rotella tagliapasta, pentola

Procedimento:

• In una terrina frullate insieme ricotta, spinaci, mortadella. Unite l'uovo, la noce moscata, un pizzico di sale e il parmigiano e frullate per amalgamare.
• Stendete le strisce di pasta in orizzontale davanti a voi (se utilizzate pasta di grano duro dovete prima scottarla per 2 o 3 minuti in acqua salata) e distribuite con un cucchiaio il ripieno dei ravioli facendo tanti mucchietti. Verranno 2 mucchietti per ogni striscia.
• Con la rotella tagliapasta tagliate a metà le strisce di pasta. Ripiegate il lembo di pasta per chiudere in mezzo il ripieno e avvolgete le due estremità laterali come fosse l'incarto di una caramella. Schiacciate con le dita in modo di sigillare la pasta.
• Cuocete i ravioli a caramella in acqua salata per 4/5 minuti, scolate e condite a piacimento.

Potete decorare il piatto dei bambini con delle stelline ritagliate nelle sottilette.