Ricette in mezzora: insalata di broccoli con dressing allo yogurt

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Food Designer
Claudia Biondini
Una verdura cotta ricca di proprietà come il broccolo da arricchire per un contorno sano ma sfizioso e saporito!
SCHEDA

Ingredienti (per 4 persone):

  • 1/2 Kg di broccoli
  • 200 gr di yogurt scremato
  • 20 gr di mandorle
  • 20 gr di uvetta
  • 4 cucchiai olio EVO
  • sale q.b.

Procedimento:

  • Mondare i broccoli e affettare a cubetti anche la parte meno fibrosa dei gambiLavarli con acqua fredda
  • Buttarli in acqua bollente precedentemente salata per un paio di minuti
  • Far raffreddare per qualche minuto
  • Scolarli e metterli in una ciotola
  • Condire con olio EVO
  • Aggiungere l'uvetta e le mandorle a scaglie 
  • Far insaporire prima di servire.

 

 

 

CREDITS

Realizzazione tecnica: Joris Iaccarino e Claudia Biondini

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