Ricette in mezzora: funghi ripieni al caprino ed erba cipollina

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Food Designer
Claudia Biondini
Una ricetta perfetta per l'autunno e veloce veloce? I funghi ripieni al caprino ed erba cipollina, passati al forno. 
SCHEDA

Ingredienti:

  • 12 funghi champignon
  • 200 gr caprino
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • erba cipollina
  • rucola
  • 3 cucchiai d'olio EVO
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Step by step:

  • Pulire i funghi con un panno puliton e staccare i gambi dalle teste
  • Preparare un'emulsione di salsa di soia, olio, un pizzico di sale e e pepe
  • Irrorare i funghi
  • Schiacciare il caprino con una forchetta aggiungendo erba cipollina, olio, sale e pepe
  • Riempire i funghi e informarli su una placca rivestita di carta da forno per circa 10' a 180°.

 

 

CREDITS

 Realizzazione tecnica: Joris Iaccarino e Claudia Biondini

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