Focacce con le acciughe: la ricetta più saporita

Difficoltà

media
Categoria

Antipasti
Porzioni

4
Tempo totale

Da un'ora a due ore min

PTDa un'ora a due oreM
Cucina

italiana
Cottura

Tradizionale

Con la loro semplicità e il loro gusto genuino e deciso, le focacce con le acciughe conquisteranno anche gli ospiti più scettici. Ecco la ricetta!

Le focacce con le acciughe sono una ricetta semplice e molto saporita. Ottime sia calde che fredde, sono l'ideale per un aperitivo home made e decisamente low cost.

A renderle così buone è l'unione e l'equilibrio straordinario dei gusti decisi delle acciughe, del caciocavallo e della cipolla, che danno vita a un mix dal sapore unico.

Ingredienti

300 g di farina bianca
15 g di lievito di birra
300 g di polpa di pomodoro
4-5 acciughe sotto sale
80 g di caciocavallo
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 pizzico d'origano
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe

Procedimento

Stemperate il lievito di birra in una tazza con mezzo bicchiere d'acqua tiepida
Setacciate la farina sulla spianatoia, disponetela a fontana , versatevi al centro il lievito e incorporatevi un poco di farina; unitevi 3 cucchiai d'olio e un pizzico di sale
Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo; formate una palla, mettetela in una terrina , copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare, in luogo tiepido, per almeno un'ora
Sbucciate, lavate, asciugate e affettate la cipolla e l'aglio e fateli appassire in un tegame con 2 cucchiai d'olio senza lasciarli colorire; unite la polpa di pomodoro, una presa di sale e un pizzico di pepe macinato al momento e continuate la cottura per 10-15 minuti
Lavate le acciughe, eliminando tutto il sale, diliscatele e tagliatele a pezzettini; private il caciocavallo della crosta e tagliatelo a dadini
Riprendete l'impasto lievitato, lavoratelo di nuovo; dividetelo in 4 pezzi e stendeteli con un matterello formando quattro focacce; distribuitevi sopra la salsa preparata, i dadini di caciocavallo, i pezzetti di acciughe, l'origano e irrorate con un filo d'olio
Disponetele sulla placca, passatele in forno preriscaldato a 220 °C e fatele cuocere per 20-30 minuti; sfornatele e servitele subito in tavola ben calde