Ricette speciali: limoncello fatto in casa

Hai bisogno di

• 5 limoni
• 0,5 l di alcol puro
• 400 g di zucchero 
• 0,5 l d'acqua
• 1 bottiglia di vetro da 0,5 l

Step by step

Preparazione della soluzione alcolica

1. Lavare i limoni e sbucciarli facendo attenzione a non tagliare la parte bianca. La scorza deve essere sottilissima e tagliata in piccoli pezzi.
2. Versare l'alcol puro in un contenitore, preferibilmente di vetro, e immergervi le scorze.
3. Lasciare macerare le scorze di limone per due giorni (48 ore circa).

Preparazione dello sciroppo dolce

1. Passati i due giorni, versare in un pentolino lo zucchero e l'acqua.
2. Scaldare a fuoco lento mescolando fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
3. Far raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.

Preparazione del liquore

1. Con una schiumarola, separare l'alcol dalle scorze di limone. In alternativa filtrare l'alcol in un colino o in un imbuto rivestito con una garza.
2. Unire lo sciroppo dolce all'alcol aromatizzato miscelando con un cucchiaio di legno.
3. Versare il liquore nella bottiglia di vetro e chiudere il tappo.
4. Conservare il limoncello nel congelatore lasciandolo riposare per almeno venti giorni. In questo caso assicurarsi che la bottiglia non sia completamente piena: con il freddo il liquore aumenta il proprio volume rischiando di rompere il vetro della bottiglia.