Ricette base

Ricette speciali: cenoni low cost

Ricette speciali: cenoni low cost. Segui la nostra guida e scopri due proposte di menu completo low cost, ma a base di tradizione e varietà. Per occasioni speciali.

Hai bisogno di

(cena per 6 persone)

Menu a 11 euro*

  • polpette di spinaci e ricotta
  • crostini di fegatini
  • lasagna di zucca
  • zampone e lenticchie
  • spinaci saltati
  • pandoro con crema calda
  • mandarini
  • noci
  • albicocche secche
  • datteri

Menu a 13 euro*

  • alici marinate
  • crostini di salmone
  • tortellini in brodo
  • cotechino e lenticchie
  • purè di patate
  • panettone
  • mandarini
  • noci
  • albicocche secche
  • datteri
  • vino rosso
  • spumante italiano

* I prezzi sono calcolati in base agli acquisti effettuati in un supermercato medio di Roma e possono quindi variare in base alla località in cui ci si trova.

Step by step

  1. Per poter realizzare questi due menu, il giusto acquisto è determinante. È importante organizzarsi per tempo ed evitare di ridursi all'ultimo giorno, quando i prezzi aumentano e si rischia di non trovare più offerte vantaggiose.
  2. Per la frutta e la verdura, si consigliano i mercati rionali. Lì si troverà infatti frutta secca sfusa, più conveniente di quella confezionata, e si potranno confrontare più prezzi fra le varie bancarelle ortofrutticole.
  3. Meglio non acquistare gli spinaci prelavati, in busta, o surgelati, ma pulirli da sé. Sarà necessario immergerli a lungo in abbondante acqua e almeno tre volte, perché sulle foglie tende a depositarsi molta terra. Un consiglio: se si usa una bacinella, l'acqua potrà poi essere utilizzata per innaffiare le piante, evitando così inutili sprechi.
  4. Il purè può essere cucinato senza troppa fatica e spreco di tempo con patate fresche, che andranno bollite, passate allo schiacciapatate, raccolte in un tegame, ripassate sul fuoco con latte, burro e sale. Volendo si può aggiungere un tocco di parmigiano e aromatizzare con noce moscata.
  5. Acquistare lenticchie secche e ricordarsi di metterle a bagno la notte prima di cucinarle. Se poi ne avanzano, si può realizzare un'ottima zuppa il giorno dopo.
  6. Per le polpette di spinaci e ricotta sono stati utilizzati: 500 g di spinaci, 400 g di ricotta fresca, 100 g di grana, 1 uovo, sale e pepe.
    Preparazione: far bollire gli spinaci in acqua calda per circa 15 minuti, scolarli e metterli in una terrina aggiungendo la ricotta, il grana, l'uovo, il sale e il pepe. Dopo aver amalgamato il tutto, formare delle polpette, cospargerle di parmigiano e metterle in forno a gratinare per circa 10 minuti.
  7. La lasagna di zucca è molto gustosa e semplice da preparare. Sono necessari: 500 g di pasta per lasagna, 800 g di zucca fresca, 1 cipolla, della besciamella, olio extravergine d'oliva, noce moscata, formaggio grana, 1 mozzarella, sale e pepe.
    Preparazione: lessare le lasagne e adagiarle su un canovaccio ad asciugare. Tagliare la zucca a pezzetti e stufarla con una cipolla tagliata a pezzetti. Aggiungere la noce moscata. Fare raffreddare il composto e aggiungere la besciamella. A questo punto si può preparare la lasagna alternando strati di pasta, composto di zucca, fettine di mozzarella e una spolverata di parmigiano. Infornare per circa mezz'ora e servire ben caldo.
    Il brodo dei tortellini è stato preparato con cipolla, sedano, carote, un ginocchio di mucca e sale.

Autore
Francesca Loupakis
Paolo Pisacane

Regia
Francesca Loupakis
Paolo Pisacane

Producer
Francesca Loupakis

Interpreti
Paolo Pisacane

Operatori
Francesca Loupakis

Postproduzione
Francesca Loupakis
Paolo Pisacane

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