Ricette di Natale tradizionali: panforte fatto in casa. Con la nostra video ricetta imparerai a fare in casa il classico dolce natalizio Panforte. Una ricetta semplice ma molto efficace e gustosa.
Hai bisogno di
- 160 g farina
- 150 g miele di acacia
- 150 g noci pelate, tostate e tritate grossolanamente
- 150 g nocciole tostate e tritate grossolanamente
- 150 g mandorle pelate, tostate e tritate grossolanamente
- 100 g cedro candito
- 100 g arancia candita
- 100 g di ciliegie candite
- 100 g di fichi secchi
- un pizzico di cannella
- un pizzico di pepe
- qualche chiodo di garofano
- un pizzico di noce moscata
- un pizzico di zenzero
- un'ostia alimentare
- 200 g zucchero a velo
Step by step
- In una terrina sufficientemente capiente unire noci, mandorle, nocciole, fichi secchi tagliati a dadini, cedro e arancia canditi, cannella, pepe, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero e farina.
- A parte, cuocere in un tegamino lo zucchero a velo, il miele e 1 cucchiaio d'acqua, mescolando durante la cottura. Spegnere quando bolle.
- Fuori dal fuoco, unire il composto preparato al punto 1.
- Amalgamare bene.
- Disporre l'ostia alimentare sul fondo di una tortiera e trasferire il composto aiutandosi con le mani infarinate, formando un disco di 2 cm di spessore.
- Cuocere il panforte per mezz'ora, nel forno preriscaldato a 150°.
- Una volta pronto, sfornarlo e lasciarlo raffreddare.
- Ricoprirlo con lo zucchero a velo.
Autore
Linda Ovena
Regia
Michel Domaine
Producer
Linda Ovena
Ispettore di produzione
Laura Mauceri
Interpreti
Laura Mauceri
Linda Ovena
Operatori
Angelo Camba
Michel Domaine
- Il panforte più noto è quello di Siena che deriva dal panpepato, un dolce che prevede l'impiego del pepe.
Esistono, tuttavia, versioni meno speziate, come il panforte bianco o Margherita.
Si tratta di variazioni di un dolce antico, nato probabilmente nel Medioevo, quando ancora veniva chiamato Pane Natalizio o Pane Aromatico.