Ricette in mezzora: insalata di broccoli con dressing allo yogurt

Ingredienti (per 4 persone):

• 1/2 Kg di broccoli
• 200 gr di yogurt scremato
• 20 gr di mandorle
• 20 gr di uvetta
• 4 cucchiai olio EVO
• sale q.b.

Procedimento:

• Mondare i broccoli e affettare a cubetti anche la parte meno fibrosa dei gambiLavarli con acqua fredda
• Buttarli in acqua bollente precedentemente salata per un paio di minuti
• Far raffreddare per qualche minuto
• Scolarli e metterli in una ciotola
• Condire con olio EVO
• Aggiungere l'uvetta e le mandorle a scaglie 
• Far insaporire prima di servire.