Ricette in mezzora: insalata di broccoli con dressing allo yogurt
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Claudia Biondini
Food Designer
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Una verdura cotta ricca di proprietà come il broccolo da arricchire per un contorno sano ma sfizioso e saporito!
Ingredienti (per 4 persone):
- 1/2 Kg di broccoli
- 200 gr di yogurt scremato
- 20 gr di mandorle
- 20 gr di uvetta
- 4 cucchiai olio EVO
- sale q.b.
Procedimento:
- Mondare i broccoli e affettare a cubetti anche la parte meno fibrosa dei gambiLavarli con acqua fredda
- Buttarli in acqua bollente precedentemente salata per un paio di minuti
- Far raffreddare per qualche minuto
- Scolarli e metterli in una ciotola
- Condire con olio EVO
- Aggiungere l'uvetta e le mandorle a scaglie
- Far insaporire prima di servire.
CREDITS
Realizzazione tecnica: Joris Iaccarino e Claudia Biondini
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