La ricetta dei muffin (light) alla banana conquista il web

I muffin alla banana sono le nuove star della rete. Questi irresistibili dolcetti, in versione light, hanno letteralmente conquistato il web.

Sarà per la loro sofficità, la facile digeribilità e quella dolcezza che fa partire la giornata con il sorriso, fatto sta che su Pinterest la ricetta è stata condivisa, nel solo mese di gennaio, più di 1,8 milioni di volte: un trionfo.

I muffin alla banana, accompagnati da un buon caffè, sono un’ottima carica di energia per la la colazione del mattino, ma si adattano a tutti gli altri momenti “dolci” della giornata: provateli per lo spuntino di metà mattina, a merenda o la sera, per una coccola prima di andare a letto!
Parte della fortuna dei muffin alla banana è senz’altro dovuta al fatto che sono facilissimi da preparare.

Ecco gli ingredienti per preparare 7 muffin alla banana:

• 100 grammi di farina 00 (o integrale)
• 60 grammi di yogurt greco
• 100 grammi di zucchero di canna
• 1 uovo
• 2 banane mature
• 1 pizzico di sale
• mezza bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di cannella
• 1 bustina di vanillina

Realizzare i muffin è semplicissimo: ecco il procedimento.

• Prendete una ciotola, schiacciate la polpa delle banane con la forchetta e aggiungete lo yogurt e lo zucchero
• Unite l’uovo e sbattete un po’ il composto, poi aggiungete vanillina, sale e cannella
• Incorporate infine la farina e il lievito setacciati e amalgamate con una spatola per ottenere un composto liscio e omogeneo
• Distribuite infine l’impasto in 7 pirottini per muffin e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti
• Lasciate raffreddare e… gustate!

Il consiglio? Se non siete a dieta potete aggiungere all’impasto un po’ di gocce di cioccolato, oppure servirli con un po’ di panna montata.

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Foto: www.istockphoto.com